Bain Marie Chocolat Professionnel - Billot En Polyéthylène Basse Densité

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Sunday, 4 August 2024

Equip Resto Diffusion a sélectionné pour vous toute une gamme de bains marie professionnels. Des bains marie en inox, à gaz ou électriques, simple ou double pour différentes utilisations comme pour le chocolat ou les hot dog. Différents modèles de bains marie industriels vous sont proposés: bain marie encastrable, bain marie de table, bain marie sous vide, bain marie pour buffet... de différentes marques comme HotPot. Vous trouverez également des réchauds et des vitrines bain marie. Nous avons veillez à choisir des appareils à différents prix afin que vous puissiez acheter un bain marie pas cher sur notre boutique si votre budget est un peu serré. Résultats 1 - 21 sur 23. 98, 60 € HT 116, 00 € -15% Bain marie électrique réf. BMC7476 Bain marie électrique pas cher, conçu pour les petits budgets. A poser GN 1/1. 98, 60 € 136, 40 € HT 170, 50 € -20% 166, 93 € HT 208, 66 € 177, 88 € HT 222, 28 € 241, 60 € HT 302, 00 € 401, 82 € HT 502, 28 € 629, 85 € HT 787, 31 € Bain-marie électrique cuve 245x465xh170mm Diamond réf.

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Le mode de cuisson est très doux, ce qui permet, à tous les ingrédients, de ne pas perdre leurs vitamines ou minéraux. Vous avez donc peu de chance de rater vos préparations puisque la température est limitée au point d'ébullition d'eau. Les différentes utilisations dans les milieux professionnels Différentes activités professionnelles utilisent le bain marie professionnel, notamment: Les pâtissiers: le bain marie professionnel sera très utile pour faire fondre du beurre, du chocolat ou cuire des préparations délicates comme un flan par exemple. Les collectivités: cet appareil permettra de servir des repas maintenus à température constante. Les traiteurs: le bain marie professionnel pourra servir pour maintenir au chaud, déplacer des plats tout en les conservant au chaud mais aussi pour réaliser des cuissons sous vide pour le transport de produits frais. Les restaurants: il maintient les plats au chaud, permet une cuisson sous vide et donne à vos clients la possibilité de se servir eux-mêmes.

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Vous avez à présent toutes les informations nécessaires pour comprendre l'intérêt du bain-marie professionnel en milieu CHR. Faites donc l'achat de cet appareil chez Matériel-Horeca! Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.

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E65/BM7T Bain-marie électrique de marque Diamond avec cuve de 650x535xh175 mm pour bacs GN 2/1 h 150 mm. 974, 88 € 1 062, 50 € HT 1 250, 00 € Bain-marie réf. CME410M Bain-marie Ambassade de Bourgogne CME 410 M (L 400 - P 650 - H 900 mm). Le prix de base n'inclut pas les options* Voir les options* 1 062, 50 € 1 195, 40 € HT 1 494, 25 € Bain-marie électrique cuve 630x510xh160mm réf. E77/BM8T-N Bain-marie électrique de marque Diamond avec cuve de 630x510xh160 mm pour bacs GN 2/1 h 150 mm. 1 195, 40 € 1 207, 00 € HT 1 420, 00 € Bain-marie GN 2/1 réf. CSE810M Bain-marie d'une puissance totale de 2 kW et de dimensions L 800 - P 650 - H 300. 1 207, 00 € 1 319, 20 € HT 1 649, 00 € bain-marie électrique encastrable réf. IN/BX15-P Elément bain-marie électrique encastrable 4 GN 1/1 h 200 mm de marque Diamond. 1 319, 20 € 1 377, 00 € HT 1 620, 00 € réf. CME410MCA Bain-marie équipé d'une armoire chauffe-assiettes Ambassade de Bourgogne CME 410 MCA (L 400 - P 650 - H 900 mm). 1 377, 00 € 1 428, 00 € HT 1 680, 00 € Module mobile de cuisson électrique réf.

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Pour cela, versez petit à petit la crème liquide dans le chocolat fondu. Puis, remuez le mélange avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Si les grumeaux persistent, vous pouvez passer le produit au mixeur ou au tamis. En utilisant la machine adéquate, la coction des différents chocolats sera assurée. Donc, il est fortement conseillé de choisir un bain-marie de qualité professionnelle. Pour cela, nous vous dévoilons nos conseils pour vous procurer un meilleur modèle pour votre établissement. Dans un établissement professionnel, le mieux est de disposer d'un appareil pouvant améliorer le rendement et le service dans la cuisine. De ce fait, plusieurs paramètres doivent-être respectés. La capacité Peu importe le modèle à choisir, la considération de la capacité de l'appareil reste obligatoire. Cela est dans le but d'aligner la quantité de produit que la machine peut recevoir par rapport à la cadence de l'entreprise. Si l'établissement utilise une quantité importante de produit chocolaté, le mieux est de choisir une machine professionnelle ayant la capacité adaptée à cela.

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Le chocolat fait partie des produits les plus sollicités pour embellir et agrémenter différentes recettes de cuisine. Peu importe la méthode de préparation du chocolat, son goût si particulier rend chaque recette unique. D'ailleurs, dans le domaine de la pâtisserie, le chocolat sert à décorer toutes sortes de produits: gâteau, flan, donuts, pain au chocolat, glace… Pour cela, le chocolat peut être coupé en plusieurs morceaux, râpé et fondu. Cependant, le fait de faire fondre le chocolat requiert une grande technique. Cela est dans le but de préserver sa qualité. Ainsi, ce texte va vous présenter quelques astuces pour faire fondre le chocolat au bain-marie. Pourquoi faire fondre le chocolat au bain-marie? Le chocolat est un produit dont l'élaboration doit se faire avec délicatesse. Donc, la manipulation du chocolat doit respecter les normes pour préserver ses valeurs nutritionnelles. Dans le cas où la concoction et la méthode de préparation du chocolat ne suivent pas la bonne technique, le goût de ce dernier sera altéré.

Son récipient en polycarbonate est sans BPA, il n'est donc pas nocif pour la santé tout en résistant à de hautes températures. Son robinet et son bac égouttoir se prêtent également parfaitement à la mise à disposition de la machine en self service, sur un buffet par exemple. Notre distributeur de chocolat chaud Chocolatière à bain-marie 10L

Vous pourrez le retourner ensuite pour un billot comme neuf et prêt pour de nombreuses autres découpes de viande! Il est également monté sur un châssis en inox ferritique ou en inox AISI 304 au choix, pour une hauteur parfaitement adaptée au travail. Existe aussi avec le billot en bois! Billot en polyéthylène blanc HD500 Amovible et réversible Dimensions de billots proposées: 500x500x100mm 600x600x100mm 600x600x150mm 1200x600x100mm Châssis inox de 40x40mm avec entretoise et traverse 6 pieds pour le modèle 1200mm En inox ferritique ou inox AISI 304 Hauteur totale avec châssis + billot: 850mm Vérins de réglage inox antidérapants Accessoires -10% Produits reliés

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Cependant, ce type de bois est parfait pour encaisser les coups durant le découpage des aliments dans la cuisine, ce qui fait que la surface du billot de boucher conçue avec ce type de bois ne soit pas sujette aux fissures. Billot en bois de charme A l'instar du bois de hêtre, le bois de charme présente également une certaine robustesse. Ce type de bois présente même une épaisseur plus conséquente que le précédent. Ayant une densité comprise entre 700 et 850 kg par mètre cube, il s'agit également d'un bois idéal pour fabriquer une planche à découper pour cuisine. Cependant, la dureté de ce bois rend son travail plus ou moins difficile. En termes d'avantage, même pour un usage fréquent dans la cuisine, la résistance du billot fabriqué avec ce type de bois sera à la hauteur des attentes de l'utilisateur. Étant une essence très dure, le risque de fissure du bois de charme n'est pas élevé. Cela rendra le billot résistant. Planche à découper en bambou Bien sûr, le bambou peut aussi servir de planche à découper.

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Fait de polyéthylène et d'acier inoxydable, ces billots de boucher sont parfaits pour résister à tout type de coups. Avec deux ans de garantie, ces produits sont appropriés pour fournir une stabilité et une sécurité durant l'utilisation. Disponibles en différentes couleurs et avec des pieds ajustables, ils s'adaptent parfaitement à tout type de besoin. Trier par attributs 400 (1) 450 (4) 500 (4) 900 (4) 600 (1) 700 (3) 750 (1) 1000 (4) 214, 00€ - 232, 00€ (1) 232, 00€ - 277, 00€ (1) 277, 00€ - 277, 00€ (2) Trier par: Résultats par page Résultat 1 - 4 (4)}

• Convient particulièrement à des exigences élevées en matière de résistance à l'abrasion et à l'usure. Domaines d'activité: BOUCHERIE, CHARCUTERIE, POISSONNERIE, GRANDE DISTRIBUTION, VIANDE EN GROS, RESTAURATION.....