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Dosage de l'acide citrique dans la limonade La limonade est une boisson contenant un acidifiant désigné par le code alimentaire européen E330: il s'agit de l'acide citrique qui sera ici désigné sous la forme H 3 A. En nomenclature systématique, l'acide citrique a pour nom: acide 3-carboxy-3-hydroxy-pentanedioïque. 1 - Donner la formule développée correspondante. Afin de doser l'acide citrique de la limonade, le mode opératoire suivant est utilisé: « A l'aide d'une trompe à eau, dégazer environ 80 mL de limonade en créant une dépression au dessus du liquide constamment agité, pendant une dizaine de minutes. Prélever alors exactement 50 mL de limonade et les verser dans un erlenmeyer. Effectuer le dosage par de la soude décimolaire ». 2- Quel est le but du dégazage? 3- Quel matériel faut-il utiliser pour prélever exactement 50 mL de limonade? 4- La simulation du dosage de 50 mL d'acide citrique H 3 A de concentration 5, 0 10 -2 mol/L par de la soude décimolaire est représentée ci-dessous.
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11/03/2005, 09h20 #1 daffy l'acide citrique dans la limonade ------ Bonjour a tous, J'ai un petit probleme concernant des calculs j'aimerai que vous m'expliquez un peu: On se propose de vérifier la concentration en acide citrique de la limonade "classique" grâce à un dosage par comparaison. nous avon une première solution A de concentration 2000mg pour 1L que nous versons dans 10 mL de soude a 2, 4g/L (avec 8 gouttes de phénolphtaléine. le volume de solution A est 19, 2mL. En suite nous avons la solution B de limonade que nous versons dans 10mL de solution de soude a 2, 4mg/L le volume de limonade versé est 23, 7mL. Alors pour calculer la masse en mg, d'acide citrique contenue dans 19, 2 mL de solution A d'acide citrique je trouve 38, 4mg mais apres je dois en déduire la masse m2, en mg, d'acide citrique contenue dans I L de limonade, et c'est la que je bloque, je trouve a partir de calcul mais il faut en déduire du calcul précédent ou alors la comparaison n'a plus lieu d'etre. alors si vous pouvez m'aider je vous remercie ----- Aujourd'hui 11/03/2005, 16h53 #2 Re: l'acide citrique dans la limonade J'espère tout d'abord que tes volumes indiquent ce qu'il faut rajouter d'acide et de base pour arriver exactement au point d'équivalence.
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