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Il est toutefois possible de se méprendre avec les jeunes sujets de Suillus granulatus, le Bolet granulé mais celui-ci possède des granulations claires sur le pied ainsi que des gouttes laiteuses s'échappant des pores. Une autre confusion plus probable existe avec Suillus flavidus, le Bolet jaunâtre, appréciant les zones humides voire marécageuses. Milieu de vie Retrouvé communément dans nos forêts de conifères, le Bolet des bouviers pousse principalement sous les pins, dans des zones aérées. Il apprécie les sols acides et humides et forme une association à bénéfices réciproques avec les racines des pins environnants. Aperçu en groupes assez importants, il est essentiellement grégaire et se développe de l'été jusqu'à l'automne. Toxicité ou intérêt culinaire Suillus bovinus est comestible mais il est nécessaire de retirer la cuticule amère et visqueuse avant toute dégustation. De plus, elle serait la partie du champignon la plus chargée en substances laxatives. La plupart des espèces appartenant au genre Suillus présentent cette légère toxicité à laquelle les consommateurs développent des sensibilités différentes.
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Espèces proches [ modifier | modifier le code] Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs. On notera sa couleur moutarde, l'absence de voile et d'anneau, la forme et la disposition caractéristiques des pores. Sources [ modifier | modifier le code] Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, ( ISBN 2-263-00640-0) André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, ( ISBN 84-399-3605-2) Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence Index Fungorum: Suillus bovinus (L. ) Roussel (1796) ( + MycoBank) (fr) Référence INPN: Suillus bovinus (L. : Fr. ) Roussel Site Portail de la mycologie
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Le Bolet des bouviers aurait été au Moyen-Âge réservé aux bouviers qui gardaient et conduisaient les bœufs, les seigneurs délaissant ce champignon du fait de son intérêt culinaire médiocre. Bolet des bouviers, Suillus bovinus Botanique N. scientifique Suillus bovinus Synonymes Boletus bovinus, Ixocomus bovinus, Mariaella bovina Famille Suillacées Chapeau hémisphérique puis s'aplatit, jaunâtre à jaune-verdâtre, 5 à 10 cm Hyménium pores, tubes grands et anguleux, jaunâtres, brunissants au toucher Spores sporée brun-olivâtre Anneau absent Pied long et fin, souvent courbe, jaunâtre à jaune-verdâtre, H.
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:Fries) O. Kuntze], Boletus variegatus [Wett. ] Sous-espèce: Nom commun: bolet moucheté ( SMF) Nom populaire: bolet tacheté Noms européens Sandpilz pinudi ondo klorousain mataparent boleto variegado kangastatti bolet moucheté моховик желто-бурый sandsopp høib strakoš Suillus variegatus Identification Généralités Il se reconnaît facilement à son chapeau d'un beau brun-ocre, marbré, et à son odeur caractéristique d'eau de Javel. Espèces semblables Pied Hauteur du pied Diamètre du pied Forme du pied Cylindrique, élancé. Couleur du pied Plus clair que le chapeau. Revêtement du pied Portant de légères fibrilles. Coupe du pied Anneau, collerette, cortine Voile provisoire Base du pied Chapeau Diamètre du chapeau Jusqu'à 12 cm. Forme du chapeau D'abord hémisphérique, s'étalant avec l'âge en même temps que son revêtement se craquelle et se marbre. Couleur du chapeau Brun-ocre. Surface du chapeau D'aspect velouté, gluant par temps humide, il s'épluche facilement. Marge du chapeau Face inférieure Jaune-brun, s'écartant aisément lorsque l'on étire un peu le chapeau.
jlouis Messages: 5382 Enregistré le: 04 juil. 2008, 10:40 Nom: Jean-Louis Besson Je suis d'accord pour un très vieux Suillus collinitus jlouis