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Ingrédients: 3 Kg de gras de bœuf 7 Kg de maigre de bœuf 600 gr d' épices saucisson sec. 5% à 8% d'eau Recette du saucisson sec 100% boeuf: Hacher le gras et le maigre de bœuf. Dans un récipient, délayer les 600 gr d'épices saucisson avec un peu d'eau (maxi 8% du poids de viande). Incorporer l'agent de salaison et la viande, bien mélanger afin d'avoir un mélange homogène. Laissez tremper les boyaux naturels une heure avant d'embosser. Nouer le boyau sur l'une des extrémités, et poussez la viande en maintenant le boyau (s'assurer qu'il n'y pas d'air à l'intérieur). Former ainsi vos saucissons. ETUVAGE: 85% d'humidité à 22°/24° (pendant 1 à 3 jours) ou laissez vos saucissons si vous n'avez pas d'étuve dans une pièce (votre cuisine) suspendus près des plaques de cuissons pendant 2-3 jours. Ensuite, les mettre dans un séchoir 3 à 4 semaines (voir plus en fonction des séchoirs et de leur réglage). Astuce: Piquez vos saucissons, ils s'égouttent plus vite. Conseil de boucher: Cette recette s'accommode très bien en rajoutant des figues ou des noisettes.

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Ces derniers dépendront alors de la fleur naturelle développée. Au bout de plusieurs semaines, le saucisson est recouvert de fleur d'une couleur blanche, grise voire orangé. Il est alors temps de les préparer pour la dégustation! Nettoyage éventuel et dégustation La fleur de surface est parfois trop importante et peut gêner la dégustation. Dans ce cas il est possible de « nettoyer » le saucisson et d'enlever la partie duveteuse de la fleur. Le plus simple étant de prendre un chiffon (propre! ) et d'essuyer délicatement vos saucissons. Il est maintenant temps de déguster vos saucissons, ça tombe bien c'est notre spécialité! Découvrez toutes nos astuces pour bien servir un saucisson ou venez directement apprendre à le déguster avec nous! Vous n'êtes pas encore prêt à franchir le pas et à fabriquer votre propre saucisson? Apprenez dans ce cas à bien choisir un saucisson. Commentaires

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L'élevage du porc impacte tant bien que mal la qualité du saucisson. Il est souvent déconseillé de prendre du porc d'élevage intensif et de privilégier l'élevage en plein air. Les matériaux nécessaires sont: des ficelles, un hachoir à viande, un poussoir, un saladier, une balance et des couteaux. Ce sont les basiques mais pour une finition plus poussée, il faudra éventuellement se prémunir d'hygromètre et d'un thermomètre pour déterminer l'humidité et la température idéale. Voici les ingrédients secondaires: Sel: La proportion est d'environ de 30g/kg mais ceci peut monter en fonction de la recette. Sucre: Le sucre est crucial pour l'étape d'étuvage. On aura besoin de 5g/kg de sucre tout au moins. Epices: Les épices sont d'une variabilité selon les recettes. La plus basique reste le poivre noir ou rouge (environ 3g/kg). Pour varier les plaisirs, on peut jouer avec d'autres ingrédients tels que la muscade, la coriandre, le paprika, le fromage, des noix, les piments, etc. Le salpêtre ou/et le sel nitrité: C'est de la poudre chimique blanche permettant de neutraliser certaines bactéries nocives à la bonne préparation du saucisson sec.

La pièce d'étuvage devra avoir une température constante de 25 °C. Cette méthode permet d'égoutter progressivement le saucisson et en même temps de développer les bactéries lactiques pour une meilleure conservation de la charcuterie. Après 2 à 3 jours, l'étuvage est terminé. Vous pouvez passer au séchage. Cela se fait dans une pièce bien aérée avec une température constante autour de 15 °C. Après 3 jours supplémentaires, le séchage est terminé et vous pouvez déguster le saucisson sec fait maison. L'achat de saucisson sec Malgré la passion pour la gastronomie et la charcuterie, certaines personnes ont un emploi du temps chargé. Elles n'ont alors pas le temps de préparer un saucisson sec maison. Et puis, le temps d'attente d'une semaine environ avant dégustation peut être fastidieux. Pour toutes ces raisons, l'achat de saucisson sec sur une boutique en ligne fiable comme relève d'une excellente idée. Les saucissons secs proposés sur ce site sont élaborés par des charcutiers professionnels et expérimentés.

Comment bénéficier de cette exonération? Selon l'article 2 du décret, « afin de bénéficier de cette exemption, il est obligatoire d'indiquer sur les demandes et les contrats, adressés à l'Agence nationale de la conservation foncière, du cadastre et de la cartographie, que la personne concernée fait partie des catégories visées par cette mesure, en se basant ainsi sur un document délivré à cet effet par la fondation Hassan II pour les œuvres sociales des anciens militaires et anciens combattants ». Le troisième article de ce décret portant exonération, pour les ayants droit des martyrs de la nation, les mutilés lors des opérations militaires et les rapatriés et les ralliés militaires, des droits de la conservation foncière précise que: « l'Agence nationale de la conservation foncière, du cadastre et de la cartographie prend en charge les frais de dossiers techniques complétés ou à compléter pour toute demande ».

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Puis j'ai voulu aussi et surtout communiquer sur cette 3e phase de la décristallisation des pensions des retraites des militaires qui permet aux anciens militaires marocains, ayant combattu aux côtés de la France, de percevoir la même pension de retraite que leurs homologues français. A combien se monte la différence entre la pension d'un ancien combattant marocain et d'un ancien combattant français? Difficile de donner un ordre de grandeur. Car c'est au cas par cas. Ce qui est certain, c'est que la mesure de décristallisation va augmenter considérablement les pensions des anciens combattants marocains. Mais cette augmentation sera variable d'une personne à l'autre selon les états de service. Environ 10 000 personnes vont pouvoir bénéficier de cette revalorisation. Mais elles ne seront pas les seules. Il y aura d'autres personnes qui, du fait de la dernière modification des textes législatifs en vigueur, seront éligibles aux pensions de retraites, alors qu'elles ne l'étaient pas antérieurement.

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Pour les candidats en situation d'handicap, leur dossier doit être accompagné d'un certificat justifiant cette qualité, délivré par le Ministère de la Solidarité, de la Femme, de la Famille et du Développement Social. Article 8: les candidats à recruter définitivement seront affectés selon les besoins et nécessité des services de la Fondation Mohammedia des Œuvres Sociales des Magistrats et Fonctionnaire de la Justices. استمارة الترشيح

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adil (invité) bsr je veux ecrire ce message, alors encien marine royale marocaine qui a passez plus de 10 ans de service sans rien de rien ni retraite ni pentio a causse de me ecrire sur mon livret D. J si qoi cette D. J ya du seperieur qui a du moutif grave ainssi avec leur retaite pention ext aidez nous slv merci il y a 6 ans | répondre hide comment

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Des convocations seront adressées aux dits candidats admis à passer les épreuves orales par lettre recommandée et par mail. Le programme des épreuves écrites est détaillé comme suite: Epreuves écrites Période de la journée Durée Coefficient Epreuve écrite en français: Thème ou QCM en relations avec les profils et spécialité requises Matinée 3h 3 Epreuve écrite en Arabe: Thème ou QCM en relation avec les profils et spécialités requises ou d'ordre général Après-midi 2h 1 Exposé oral devant le jury du concours: Seuls les candidats retenus à l'issue des épreuves écrites seront convoqués pour passer les épreuves orales. Seuls les candidats ayant obtenu une note supérieur ou égale à 14/20 aux épreuves écrites seront admis à passer les épreuves orales qui se dérouleront au siège de la Fondation à Rabat, à une date qui sera communiquée lors de l'annonce des résultats des épreuves écrites sur les sites web de Fondation: et. Des convocation seront adressées aux candidats admis à passer les épreuves orales par lettre recommandé et par mail.

Des sources bien informées à l'Etat-Major des FAR expliquent ainsi que les unités des FAR déployées dans les provinces d'Errachidia, Ouarzazate et Tata envoient régulièrement des médecins militaires «pour assurer des consultations médicales au profit des populations éloignées habitant près des frontières Est». Parmi les localités ciblées, les communes de Foum A Hisn, Akka, Foum Zguid, M'hamid Al Ghizlane, Tagounite, Alnif, Taouz, Boudnib, Bouanane et Tendrara. Déployés au sein des dispensaires respectifs des communes concernées, ces dispositifs visent à combler provisoirement le manque de couverture médicale dans les zones ciblées, en attendant l'affectation de médecins civils. Selon les chiffres obtenus auprès de l'Etat-Major des FAR, ce sont quelque 6. 000 personnes qui ont bénéficié à ce jour des services des médecins militaires dont 2. 676 femmes et 1. 715 enfants. Si les opérations sur le terrain sont plus remarquées parce que visibles, les FAR mènent un tout autre combat social et humanitaire bien moins connu mais tout aussi salvateur.