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Dès l'ébullition, retirer du feu. 4 Dans un grand saladier, bien battre les œufs entier avec 4 cuillères à soupe de sucre et 1 pincée de sel. Ici, il est possible de mettre du sucre brun, mais pas pour le caramel, c'est moins bien. Verser le lait chaud, à travers une passoire sur les œufs, petit à petit, au début, tout en brassant vigoureusement, (plus facile a 2 personnes), puis enlever la gousse de vanille. Verser la préparation dans le moule pirex sur le caramel refroidi. Crème caramel délicieuse et facile du dictionnaire. Pour finir Mettre le moule au bain-marie dans le four, et baisser la température à 160° voir 150° en fin de cuisson. Rajouter de l'eau au bain-marie si nécessaire. Cela ne doit jamais bouillir. Tout dépend du moule choisi et du four. Tester la cuisson avec une aiguille à tricoter ou une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Autour du même sujet Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site
Préparer le caramel. Verser 160 g de sucre dans une poêle à fond épais sur toute la surface (il faut que l'épaisseur soit la même). Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne plus foncé (brun clair). Faire bien attention, au début le sucre met du temps à fondre mais après ça va vite. Cela va prendre quelques minutes. Verser le caramel dans un moule en métal de 18 cm en répartissant rapidement (j'ai utilise un moule à charlotte mais un moule à brioche va très bien et on peut utiliser des ramequins). Il va se solidifier rapidement c'est normal. Ouvrir les gousses de vanille et retirer la pulpe, la mettre dans un grand saladier avec 80 g de sucre et les 4 oeufs. Mélanger Mélanger le lait et la crème et y plonger les gousses de vanille vides. Porter légèrement à frémissement. Crème caramel ou crème renversée aux oeufs - Dessert sans gluten - Un déjeuner de soleil. Retirer les gousses en pressant (pour avoir encore les derniers grains 😉 Verser le lait sur les oeufs et mélanger. Verser le tout dans le moule avec le caramel. Le placer dans un récipient et y verser de l'au chaude pour créer un bain-marie.