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Saturday, 24 August 2024

Verser le lait froid, porter à frémissements. Ajouter le thym, le laurier et l'ail haché. Saler à la fleur de sel. Poivrer au moulin et ajouter une râpée de noix de muscade. Mélanger délicatement. Cuire les pommes de terre doucement pendant 40 minutes. Puis couvrir la casserole et laisser infuser pendant 10 minutes. Étape 2: Préparation du gratin dauphinois Chauffer le four à 220°C. Égoutter les pommes de terre. Réserver le lait de cuisson. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat. La napper avec de la crème. Recouvrir d'une autre couche de pommes de terre. Ajouter le reste de la crème. Verser le reste du lait de cuisson des pommes de terre jusqu'à 1 cm du haut du plat. Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que le gratin soit bien gratiné. Étape 3: Finition et présentation Servir le gratin dans son plat dès la sortie du four. Recette - Gratin dauphinois en vidéo. Donner quelques tours de moulin à poivre. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte?

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Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 50 mn 1 h 05 mn 1 Peler les pommes de terre mais ne pas les laver. 2 Les couper en rondelles de 3 mm environ. 3 Les essuyer dans un torchon mais ne pas les laver. Les saler et les poivrer (10 g de sel environ et 3 à 4 tours de moulin à poivre) et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre. 4 Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Recette de Gratin dauphinois pour 2 personnes. Laisser cuire 10 minutes. 5 Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée. Continuer de cuire pendant 20 minutes, à petits bouillons, à découvert. Surveiller la cuisson afin que les pommes de terre n'attachent pas, éventuellement, si vous utilisez de la crème double. Pour finir Frotter 4 caquelons avec la gousse d'ail. A l'écumoir, remplir les ramequins de pommes de terre, couvrir avec un peu de la crème de cuisson et disposer, en les répartissant, les 40 g de beurre (environ 10 g par caquelon).

2 Préchauffez le four à 180°C. Frottez le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail puis beurrez généreusement le plat. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Dès qu'elles sont cuites, retirez-les du lait à l'aide d'un écumoire puis disposez-les dans le plat, en couches uniformes. 3 Arrosez-les avec la crème chaude et enfournez pour une vingtaine de minutes. Reste de gratin dauphinois. Le gratin doit être bien doré. Servez bien chaud avec une viande rôtie. Le conseil de Chef Damien Pour obtenir un gratin encore plus onctueux, utilisez moitié lait, moitié crème, c'est plus gourmand! Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine classique Recettes de cuisine traditionnelle Recettes du gratin dauphinois Recettes de gratin Recettes de gratin de pommes de terre

Les précipitations moyennes sont de 141 mm, pour 18 jours sans pluie. Météo Samana en mai 20 à 26 ° Mer: 27 ° 11 j / mois 8 j / mois 7 j / mois 3 j / mois 1 jour 1 jour En mai, à Samana, les températures minimales varient de 20 le matin à 26 degrés l'après midi. Les précipitations moyennes sont de 156 mm, pour 13 jours sans pluie. Sécurité et promenade Samana : Forum République Dominicaine - Routard.com. Météo Samana en juin 21 à 27 ° Mer: 28 ° 10 j / mois 9 j / mois 5 j / mois 3 j / mois 2 j / mois 1 jour En juin, à Samana, les températures minimales varient de 21 le matin à 27 degrés l'après midi. Les précipitations moyennes sont de 120 mm, pour 16 jours sans pluie. Météo Samana en juillet 22 à 29 ° Mer: 28 ° En juillet, à Samana, les températures minimales varient de 22 le matin à 29 degrés l'après midi. Les précipitations moyennes sont de 90 mm, pour 16 jours sans pluie. Météo Samana en août 21 à 28 ° Mer: 29 ° 9 j / mois 8 j / mois 8 j / mois 4 j / mois 1 jour 1 jour En août, à Samana, les températures minimales varient de 21 le matin à 28 degrés l'après midi.

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Météo Samana en janvier 19 à 26 ° Mer: 27 ° 11 j / mois 9 j / mois 4 j / mois 3 j / mois 3 j / mois 1 jour En janvier, à Samana, les températures minimales varient de 19 le matin à 26 degrés l'après midi. Les températures sont chaudes. Les précipitations moyennes sont de 99 mm, pour 18 jours sans pluie. Vérifiez la météo sur les 5 dernières années à vos dates de séjours Historique météo Notre plus belle sélection de voyages en République dominicaine Météo Samana en février 18 à 25 ° Mer: 26 ° 10 j / mois 8 j / mois 3 j / mois 3 j / mois 3 j / mois 1 jour En février, à Samana, les températures minimales varient de 18 le matin à 25 degrés l'après midi. Les précipitations moyennes sont de 51 mm, pour 20 jours sans pluie. Trajet Las Terrenas à Bayahibe en une journée : Forum République Dominicaine - Routard.com. Météo Samana en mars 12 j / mois 7 j / mois 4 j / mois 4 j / mois 2 j / mois 2 j / mois En mars, à Samana, les températures minimales varient de 18 le matin à 25 degrés l'après midi. Les précipitations moyennes sont de 84 mm, pour 20 jours sans pluie. Météo Samana en avril 12 j / mois 9 j / mois 4 j / mois 3 j / mois 1 jour 1 jour En avril, à Samana, les températures minimales varient de 19 le matin à 26 degrés l'après midi.

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