Rue Jules Moulet Marseille Plan / De L'Huile Et De L'Olive - Recettes De Chefs - Recettesmania

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Monday, 5 August 2024

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Rue Jules Moulet, Marseille, 6e Arrondissement La rue Jules-Moulet est une voie située dans le 6e arrondissement de Marseille. Elle va du boulevard André-Aune au boulevard Notre-Dame. Rue jules moulet marseille plan des. Son nom lui a été donné en l'honneur d'un résistant fusillé à Signes (Var). Lignes de transport en commun dont les stations sont les plus proches de Rue Jules Moulet à Marseille, 6e Arrondissement Lignes de Bus ayant des stations proches de Rue Jules Moulet à Marseille, 6e Arrondissement Lignes de Ferry ayant des stations proches de Rue Jules Moulet à Marseille, 6e Arrondissement Dernière mise à jour le 24 mai 2022

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Parallèlement, le Lotois se bat pour mettre son huile à la portée de toutes les bourses. « Je propose une huile à 50 euros le bidon de 5 litres en vente directe à Montfaucon » est-il fier d'annoncer. Des grandes tables prestigieuses à celles d'un simple pique-nique, son huile fait le bonheur de toutes les papilles. Une glace à l'huile d'olive à Saint-Céré « Un bon peu vaut mieux qu'un peu de beaucoup »: c'est le slogan de Dominique Viard qui privilégie la qualité à la quantité. Il veut mettre en avant le savoir-faire lotois en agrémentant des produits 100% terroir avec son huile d'olive. De la truffe au magret séché à la tomate confite. Le tout avec Christophe Sense, chef du restaurant l'Instant T à Saint-Céré avec qui il a même conçu et expérimenté une glace à l'huile d'olive. Insolite!

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Un grand chef classé dans le top 10 mondial. Dominique Viard est intarissable sur son huile. « Elle est produite et pressée au Portugal, puis elle est ramenée à Montfaucon où elle est conditionnée et également vendue. Je suis en train de développer un point de vente pour faire face à la demande des particuliers » explique-t-il. Un produit assemblé dans les règles de l'art à Montfaucon La phase la plus délicate de son travail, celle qui lui permet de rendre son huile aussi suave et raffinée que l'attendent les chefs étoilés sur leur table, se déroule dans le Lot. « Dans mon labo, je procède à ce que l'on appelle l'assemblage des fûts d'huile en tenant compte de la saisonnalité. Les goûts de l'huile varient selon la manière dont elle est assemblée. Je dois répondre au cahier des charges très exigeant des grands chefs. » Dominique Viard auprès de l'un des oliviers qui fait sa fierté. Photo DR Dominique Viard est l'un des rares exploitants agricoles en France à faire du grand cru et de la grande cuvée.