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Entoloma sinuatum Synonyme: faux-meunier Toxique CHAPEAU: 3 à 20 cm, charnu, à l'aspect soyeux, gris clair à crème jaunâtre LAMES: Adnées à échancrées, plutôt espacées, jaune de beurre puis rosâtres à maturité. PIED: 6 à 18 cm, épais et ferme, souvent en massue à la base, blanc puis crème. CHAIR: Blanche ODEUR: Farineuse SAVEUR: Farineuse HABITAT: Forêts de feuillus SAISON: Août > Novembre CONFUSION: Tricholome de la Saint-Georges, clitocybe nébuleux, entolome en bouclier
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Les lames sont serrées, peu décurrentes, faciles à séparer de la chair du chapeau, blanchâtres puis jaunâtres par les spores ( sporée jaune). Pour rappel, les lames d' Entoloma lividum (maintenant E. sinuatum) sont adnées-échancrées, rarement blanches le plus souvent jaunes puis rosâtres par les spores. Clitocybe nébuleux confusion loss. Le pied, 5 x 10 cm, est robuste, plein puis farci-cotonneux, soit cylindrique, soit plus ou moins clavé, en massue, à la base; il est concolore au chapeau, pruineux, strié, fibrilleux. La chair est épaisse, blanche, vite véreuse, la saveur est douce, l'odeur est complexe, mélange aromatique-acide-anisée et de farine. Synonymes: Agaricus nebularis Gymnopus nebularis Omphalia nebularis Lepista nebularis Clitocybe alba ------------------- Recherche: Autres noms communs: Petit gris Grisette Petit gris de sapins ------------------------ de: Graukappe: Fragrant Funnel: Giasset: Härmämalikka: Klubbetraktsopp: Nevelzwam: дымчатая
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Chaque spécimen doit être étudié scrupuleusement et tous les critères pris en compte lors de sa détermination. A bon entendeur, salut! Frédérique Clerc, St-Sulpice (NE) Clitocybe nebularis ("Nébuleux") Lepista nuda ("Pied bleu")
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Je vois que ce n'est pas le cas, mais il me reste une question: pourquoi choisir d'exclure le sens du gout pour l'exploration du monde des champignons? dada Messages: 396 Enregistré le: 28 sept. 2009, 23:33 Localisation: Un peu partout. Strophaire a écrit: Bonsoir Nicolas, Bonsoir Strophaire, bonsoir Nicolas. Clitocybe nébuleux confusion symptoms. Il ne s'agit pas d'exclure le sens du gout pour l'exploration du monde des champignons, mais d'exclure l'envie de manger tout et n'importe quoi sous prétexte que c'est comestible. Les manuels indiquent "comestible" juste car on "peut" le manger, rien ne dit que c'est agréable, bon pour la santé, ni rien de tout cela, juste, "oui, on peut en manger", c'est tout. D'ailleurs l'urine est parfaitement potable, mais je préfère emmener ma gourde quand-même... Après deux semaines de macération dans le vinaigre, l'exploration du gout du champignon me semble un peu difficile aussi... Dans votre recette, le temps de blanchiment me semble beaucoup trop court, les champignons "moins digestes" sont généralement blanchis 3 fois 5 minutes, "à plusieurs eaux".
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Stipe: le pied, de 8 à 10 cm de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm, est de la même couleur que les lames et s'élargit vers la base. Odeur: ce champignon dégage une forte odeur très caractéristique (de farine fraîche? ) mais indéfinissable. Morphologies grégaires Clitocybe nebularis peut présenter différentes morphologies grégaires: il peut être conné, cespiteux, coalescent, concrescent et présenter des phénomène d' anastomose. Il peut aussi développer un mycelium annulaire. Habitat C'est un champignon très commun, qui pousse en forêt surtout sous feuillus à la fin de l'automne, dans des creux ou l'accumulation des feuilles permet le développement du mycélium, souvent grégaire et parfois en ronds de sorcières. Comestibilité Ce champignon est comestible mais peut se révéler indigeste ou laxatif. Clitocybe nébuleux - Wikipédia. Pourtant, certains mycologues assimilent ce champignon comme étant légèrement toxique (parfois, il peut provoquer des intoxications digestives sans gravité). En Franche-Comté, ce champignon est régulièrement consommé, notamment dans les croûtes aux champignons.
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