Filet De Truite Au Four Avec Pomme De Terre – Aide À La Création D Entreprise Oise
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Enfournez pour 15 min. de cuisson. Pour savoir si votre truite est cuite, à l'aide d'un couteau, écartez-en délicatement un peu de chair. Le couteau doit s'enfoncer facilement et la chair doit être légèrement nacrée. Si elle est encore translucide, laissez-la cuire encore quelques minutes. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Filet de truite au four avec pomme de terre missouri. Mixez ensemble (au blender ou au mixeur plongeant): les 3/4 du persil (mettez le reste de côté pour la fin), le jus du citron restant (1/2 pour 2 pers. ), de l' huile d'olive (2 cs pour 2 pers. ), la purée d'amande, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite de l' eau (2 à 3 cs). Vous devez obtenir une sauce homogène, ni trop liquide, ni trop épaisse (au besoin rajoutez un peu d'huile ou de l'eau). Goûtez et ré-assaisonnez au besoin. Une fois l'ensemble cuit, vous avez 2 options de dégustation: 1/ les truites entières ou 2/ les truites en filets (en suivant les photos ci-dessous). Dans les deux cas dégustez-les avec les pommes de terres dorées en nappant généreusement l'ensemble de sauce et en parsemant avec le persil restant.
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Versez alors la crème, augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson à petite ébullition durant 2 à 3 minutes puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Montage du rôti: Préchauffez le four à 200 °C. Désarêtez les filets de truite. Assaisonnez de sel et de poivre. Filet de truite au four avec pomme de terre fishing report. Sur le premier filet, côté peau sur la planche, répartissez les poireaux, puis les rondelles de pommes de terre en écailles en les faisant se chevaucher. Couvrez-le ensuite du second filet, côté peau vers l'extérieur et ficelez le tout bien serré comme un rôti, avec des morceaux de ficelles noués. Huilez légèrement un plat à four et faites cuire le rôti de truite environ 20 minutes. Astuce du Chef: La garniture peut varier en fonction des saisons: une poêlée de légumes du soleil en été, des champignons des bois sautés en automne ou simplement des épinards et de la ricotta en toute saison. Pour retrouver toutes les étapes en vidéo sur grand écran, cliquez ici Auteur:
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Placer la truite sur les oignons ciselés et la parsemer de vinaigre balsamique allongé. Dans un caquelon, déposer les pommes de terre rôties.
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Certaines auraient dû être coupées en plus petits morceaux Placez vos pavés de truite sur une plaque du four avec du papier sulfurisé en-dessous. Répartissez tous les ingrédients dessus: sel, poivre, piment, paprika, ail, huile d'olive, miel, sauce soja, herbes aromatiques, 1/2 citron pressé et 2 tranches par pavés posées par-dessus le tout. Recette Rôti de truite aux poireaux et pommes de terre. Placez vos pavés au-dessus des pommes de terres et faites-les cuire à 180° pendant 30 minutes. Et voilà un beau pavé de truite prêt à être dégusté! Votre accompagnement gourmand, bon appétit! Je vous retrouve très bientôt pour de nouvelles recettes! Sarah Crédits Photos: Itsu Ka
Imprimer la recette Voici un plat simple et complet qui devrait plaire aux amateurs de poissons: des filets de truite au four avec des pommes de terre. Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 25 minutes Instructions Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive puis les réserver. Préchauffer le four à 210°. Laver et hacher le persil et réserver. Cuire les pommes de terre sans les peler à la vapeur (au micro-onde il faut compter environ 8 minutes). Elles doivent rester fermes. Couper les pommes de terre en tranches et les faire frire dans l'huile d'olive. A la fin de la cuisson, rajouter les échalotes, l'ail et le persil en mélangeant bien le tout. Saler et poivrer. Pavés de truite au four – Sarah Charlotte M. Mettre la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin. Poser les filets de truite par-dessus (la peau en dessous) et étaler le reste des pommes de terre par-dessus. Couper le citron en rondelles et les répartir sur le plat. Ajouter le vin blanc et le beurre. Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson du poisson avant de sortir le plat du four et prolonger la cuisson si nécessaire.
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