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Tuesday, 3 September 2024

Pain de mie très moelleux Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un Pain de mie très souple et d'autant plus moelleux que j'ai utilisé du lait ribot qui donne une douceur incomparable à la pâte. Les pains de mie ne manquent pas sur le blog. Mais la gourmandise aidant, j'ai décidé de tester celui de Michelle dès qu'elle l'a publié. Michelle a pris la recette sur le blog Mes petits délices. J'ai juste remplacé le lait par du lait ribot et diminué la quantité de sel. Un pain délicieux qui a embaumé la maison et fait le bonheur de notre petit-déjeuner.. Pour un gros Pain de mie très moelleux – 120 g d'eau – 135 g de lait ribot – 1 càc de sel (8g) – 450 g de farine T 55 – 2 càs de sucre (25 g) – 2, 5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche – 20 g de beurre – 2 càs de lait pour la finition 1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11 tapissé de papier cuisson Préchauffage du four à 180°C Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l'eau, et le sel. PAIN EPEAUTRE BIO - La Mie Câline. Mettre la farine, la levure dans un puits.

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Le pain aura peut être moins de caractère mais sera tout aussi bon. Il est important de respecter les températures pour obtenir un pain bien levé, aéré et croustillant. Commentaires Idées de recettes Recettes classiques de cuisine française Recettes de pain au malt

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Pain au malt Quoi de plus symbolique que le pain? Aliment vieux comme le monde le pain est la base de l'alimentation de l'Homme. Icone étoile 1 avis

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Cette substance devient l'ingrédient principal du pain malté. Sous son action, la fermentation est améliorée, l'excès d'humidité est absorbé et l'élasticité de la pâte augmente. Le pain au malt se distingue des autres produits par sa couleur foncée. Les extraits ajoutés lors de la cuisson agissent comme des colorants naturels. Grâce aux acides aminés et aux monosaccharides de la composition, la croûte acquiert une jolie couleur brune lors de la cuisson. La composition des produits de boulangerie malt comprend: minéraux: sodium, calcium, manganèse, sélénium, fer, cuivre, zinc, phosphore, magnésium, potassium; vitamines: A, PP, C, E, K, groupe B, y compris pyridoxine, acides folique et pantothénique, thiamine, riboflavine; cellulose; bêta-carotène. Les substances contenues dans le pain malté lui confèrent un goût extraordinaire et affectent la structure de la mie. Pain de mie male ou femelle. Les extraits de grains germés sont capables de retenir l'humidité et d'augmenter la durée de conservation des produits. Le pain au malt est recommandé par les médecins pour les personnes qui ont besoin de récupérer, c'est une source d'énergie, sature le corps en vitamines, minéraux, acides aminés Valeur nutritive et teneur en calories du pain malté Les personnes qui surveillent le poids, calculent la teneur en calories du régime et le ratio de BJU dans le menu, la valeur nutritionnelle du pain au malt sera intéressante.

Mais avec les maladies du tube digestif, ce produit peut provoquer une détérioration.

→ Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité).

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