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Le Père Labat ne vit ni fleur ni fruit, et l'aventure se termina bien vite, voici comment. Les Anglais firent une irruption à la Guadeloupe au mois de mars 1703 et se rendirent maîtres du quartier de Baillif. Ils arrachèrent toutes les Vanilles et, selon toute vraisemblance, les emportèrent en Angleterre. Ainsi, l'aventure de la Vanille du Père Labat prit fin. Elle ne dura que deux ans. Prix gousse de vanille martinique sur. Une pollinisation artificielle Les essais infructueux du Père Labat prouvent que la culture du Vanillier n'est le plus souvent possible qu'en fécondant la fleur artificiellement. Selon certains auteurs, c'est en 1836 qu'Edmond Albius, un ancien esclave Réunionais, réussit pour la première fois, à Liège, la pollinisation artificielle que l'on applique aujourd'hui dans toutes les régions où la Vanille est cultivée. D'autres auteurs, par contre, estiment que c'est à M. Neuman, Chef des Serres au Muséum d'Histoire Naturelle de Paris, que revient le mérite d'avoir fait cette découverte, dès 1830. La culture de la Vanille, aux Antilles, ne commença donc pas avant le 19e siècle.

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Cette méthode est bien différente de celle du Juif; mais comme je n'ai pas eu la commodité de l'éprouver depuis que je le sais, je ne puis pas assurer qu'elle soit la véritable. J'ai pourtant lieu de le croire, parce que je l'ai appris de gens dignes de foi, et qui me paraissaient très bien instruits. Il est naturel de penser que le Juif était ignorant ou un trompeur, et peut-être tous les deux ensemble, cela n'étant pas fort extraordinaire dans ces sortes de gens. » Comme on le voit, le Père Labat n'était pas toujours tendre pour tout le monde, il avait parfois des idées préconçues. Sa préparation de nos jours Elle n'est certainement pas aussi compliquée que les deux premières. Des fabricants avertis nous ont affirmé que la préparation de la Vanille demeure une opération fort simple. Il suffit de cueillir les gousses matures, à l'aide d'une épingle, de les « saigner », c'est-à-dire de faire de petites raies afin de faire sortir le suc. Prix gousse de vanille martinique 2. Ensuite on les enveloppe dans du tissu de flanelle; pour éviter les moisissures, il faut les mettre de temps en temps au soleil.

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