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9. Retirer délicatement la peau du saumon. Sur un grand plat, poser le poisson et le napper (c'est recouvrir) de sauce chaude au champagne et aux pétoncles. Mots clés / tags: saumon roti sauce champagne, recette facile saumon rôti sauce au champagne, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal saumon, recette de cuisine saumon, saumon rôti sauce au champagne maison
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de course Ingrédients 4 Pavés de saumon (sans peau ni arête) de 150 g chacun Calories = Elevé Pour le court-bouillon: 2 Carottes 1 Oignon 20 cl Vin blanc sec 5 cl Vinaigre de vin blanc 1 Bouquet garni Gros sel Poivre en grains Calories = Elevé Pour la sauce 40 cl Champagne brut 20 cl Crème liquide 20 g Beurre Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Pour le court-bouillon, pelez et émincez les carottes et l'oignon. Mettez-les dans un faitout avec 1 litre d'eau, le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez le bouquet garni, 1 cuil. à soupe de gros sel et une dizaine de grains de poivre. Faites bouillir 20 min à couvert puis laissez refroidir. Faites fondre le beurre dans une casserole. Salez, poivrez puis déglacez avec le champagne lorsqu'il est bien mousseux. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème liquide et faites chauffer. Plongez les pavés de saumon dans le court-bouillon refroidi. Chauffez à feu doux. Laissez pocher 5 min à frémissement. Sauce champagne pour saumon et aux épinards. Egouttez. Servez le saumon nappé de crème au champagne.
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Accueil > Recettes > Saumon au champagne 20 cl de crème fraîche 500 ml de champagne (sinon du bon vin blanc) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 40 min Mettre les filets de saumon, le champagne et l'eau dans une marmite. Y incorporer la carotte et l'oignon coupés en fine rondelles ainsi que le bouquet garni et 25 g de beurre. Une fois porté à ébullition, faire cuire le tout à feu doux pendant 20 mn. Étape 4 Disposer les filets de saumon dans un plat. Maintenir au chaud. Sauce champagne pour saumon non vendu pour. Réduire la sauce à son quart en continuant à la faire mijoter, y incorporer la crème et le reste du beurre. Étape 7 Servir le saumon accompagné de la sauce et de tagliatelles ou de pommes de terre persillées. Note de l'auteur: « Une petite recette pour un diner aux chandelles.. ;) » C'est terminé!
@ Joellex41 Enregistrer Cette recette est un plat délicieux élégant et très festif, toujours avec cette idée de ne pas faire compliqué juste bon! Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Mettre à tremper les morilles dans le verre d'eau tiède. Ater la peau du pavé de saumon puis le tailler en deux dans la longueur et ensuite en 12 petits cubes. Saler et poivrer les filets de sole, puis rouler les filets autour des cubes de saumon. 2 Mettre chaque roulé dans un rectangle de film alimentaire nouer aux extrémités très serrés puis les mettre à cuire dans le panier à vapeur pour 10mn à partir du moment ou l'eau boue. 3 Pendant ce temps monter la sauce. Sauce champagne pour saumon gravlax. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis monter au champagne comme une sauce béchamel. Lorsque la sauce est bien épaissie lui ajouter la crème fraîche liquide. Poêler deux minutes les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce. Dans un plat à four mettre les roulés de sole défaits de leur film alimentaire puis les napper de la sauce et les passer au four 10 mn à 180 degrés.