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En passant j'ai fait un gâteau aux carottes de Soeur Berthe mais en muffin et je n'ai pas mit d'épice, et j'ai glacé avec le glaçage au 20/10 (Cuisine du printemps, p. 148) 1 tasse de sucre 1 tasse d'huile 3 oeufs 1 1/3 tasse de farine tout usage 1 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de soda 1 1/3 c. à thé de poudre à pâte 1 1/3 c. à thé de cannelle 2 tasses de carottes râpées 1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes écrasées Mélangez le sucre le l'huile. Ajoutez les oeufs un à la fois en battant après chaque addition. Gateau carotte et ananas cuisine fute de. Tamisez la farine, mesurez, ajoutez le sel, le soda, la poudre à pâte et la cannelle. Incorporez la farine dans le premier mélange. Enfin, ajoutez les carottes râpées et les noix. Versez dans 2 moules de 8 po graissés et recouverts d'un papier graissé. Placez au four à 300°F pour 1 heure. Glaçage: 4 onces de fromage à la crème 1/4 tasse de beurre doux Sucre à glacer environ 2 à 3 tasses Essence de vanille ou d'amande Faites un mélange crémeux. Ajoutez le sucre à glacer au goût.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas beurrer les moules. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes. Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, l'huile, le jus d'orange et le reste de la cassonade (180 ml /3/4 tasse) à l'aide d'un fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule, incorporer la meringue en pliant délicatement puis les carottes, les noix et les raisins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d'un couteau tout autour des gâteaux puis démouler.
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