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Sauté de porc à ananas et aux piquillos J'ai préparé cette recette juste avant de partir au Québec pour laisser à ma petite famille de quoi manger dans le frigo. J'aime bien cuisiner le porc avec des fruits, je trouve que c'est toujours un mariage heureux. Si habituellement je lui marie davantage les pommes, là, j'ai utilisé une boite d'ananas en morceaux que j'avais dans mon frigo. C'était délicieux. Croissant au porc confit pour 4 personnes recette. Pour cette recette, j'utilise des piquillos (petits poivrons confits de Navarre) que je trouve partout ici, dans n'importe quelle grande surface. Si vous n'en avez pas, utilisez à la place 2 poivrons rouges. Cela sera très bien. Ce plat régalera tous les amateurs de sucré salé. Dernière chose, j'ai mis de la sauce BBQ, parce que j'aime bien son côté fumé mais vous pouvez tout à fait vous en passer.

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Puis ajouter les morceaux de porc et sa garniture ail/échalote/persil. 6 Enfourner pour 20 min à 125°C. Ouvrir, retourner les morceaux de légumes et de viande déjà dorés. Refermer à nouveau pour 20 min à 125°C. Pour finir Renouveler une nouvelle fois l'opération en veillant à ce que toutes les faces des cubes de viande soient dorés.

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N'hésitez pas à me faire parvenir vos idées de recettes. N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, il y a de superbes livres de cuisine, des romans, des policiers, et autres …à gagner … un gagnant tous les "10 inscrits"! Published by France - dans Plats de résistance

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de course Ingrédients pour 4 personnes: • 1 beau rôti d'échine de porc d'un kilo 200 g • 2 oignons • 500 g de gros sel • du poivre du moulin • 2 échalions • 60 g de sucre cassonade ou à défaut de sucre en poudre • 100 g de beurre • 1 bouquet garni spécial viande blanche • du thym séché • 30 cl d'eau • 2 cube de bouillon • des légumes pour accompagner: navets, carottes, pommes de terre, topinambours, carottes, panais… Étapes de préparation Débarrassez le rôti de ses ficelles et de la barde. Dans le sac congélation, mélangez le sel, le poivre et le sucre. Mettez le rôti dans le sac congélation, répartissez bien le sel tout autour, fermez et mettez au frais environ 12 h. Après ce temps, débarrassez le rôti du sel et lavez-le à l'eau. Filet de porc confit au four - Croquant Fondant Gourmand. Faites ensuite tremper le rôti dans un saladier rempli d'eau pendant une heure et changer l'eau trois fois environ pendant cette heure. Essuyez le rôti avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 200°C. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et colorez le rôti sur toutes les faces.

Ajoutez le bouquet garni, le poivre, les oignons, l'échalion, l'eau et les cubes de bouillon. Couvrez et mettez au four 15 minutes. Après ce temps, baissez le four à 180°C et faites cuire 45 minutes. Épluchez les légumes, coupez-les et incorporez-les dans la cocotte. Remettez au four 1 heure. La viande va être ultra tendre et les légumes fondants.

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