Lait De Noix Maison | Cuisinière Mixte Bois Et Pellets Hydro Max
Lait de noix de cajou maison - Écolo imparfaite Faire son possible contre les changements climatiques Dernière mise à jour: 29/11/2017 Lorsqu'on a un mode de vie zéro déchet, une des choses qu'on évite le plus, c'est de gaspiller de la nourriture. J'avais des noix de cajou qui étaient dans mes armoires depuis un peu trop longtemps, mais comme elles semblaient encore propres à la consommation, j'ai décidé d'essayer d'en faire du lait végétal après avoir vu la recette de Natureli. Comme j'en ai déjà acheté auparavant, je savais déjà un peu à quoi m'attendre. Oh, et j'ai eu un mélangeur à Noël, alors je peux commencer à tranquillement m'y mettre! J'ai réutilisé des bouteille de jus de fruit en verre pour la conservation. Au départ, je pensais faire une version nature, mais légèrement sucrée, puis j'ai eu envie d'y mettre un peu de vanille pour faire changement. Voici donc ma version: Ingrédients: 1 tasse de noix de cajou 3 tasses d'eau Sucre de canne roux au goût (j'ai mis ¼ de tasse – si vous préférez, vous pouvez utiliser des dates) Environ 2 tbsp d'extrait de vanille Une pincée de sel Préparation: Faire tremper les noix pendant la nuit (environ 8 heures) Égoutter et rincer les noix.
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Les noix, les céréales et les graines (comme les amandes, les noix de cajou, l'avoine et le chanvre) sont des sources de fibres; le soja est riche en protéines; et la noix de coco regorge d'antioxydants et d'acides gras à chaîne moyenne, qui peuvent favoriser la digestion. Tri Ngo et Hang Vu de Rustle & Still, un café de Toronto, disent avoir opté pour le lait de coco dans leurs desserts et boissons à base de café parce qu'ils aiment sa profondeur de saveur et sa texture. Il ajoute également une onctuosité que vous n'obtenez pas avec du lait entier. En d'autres termes, leur préférence n'est pas intentionnellement végétalienne; cela se trouve être un avantage. Faire vos propres laits à base de plantes vous permet d'ajuster la saveur et la texture à votre goût – et la plupart sont assez faciles à bricoler. Avec quelques ingrédients et outils de base, vous pouvez fabriquer du lait sans produits laitiers à utiliser dans toutes sortes de cuisines et de pâtisseries. Nous avons demandé à trois propriétaires d'entreprises alimentaires canadiennes qui préparent régulièrement les leurs des recettes et des conseils.
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Côté budget, ça permet de faire des économies, même si elles ne sont pas énormes (quelques dizaines de centimes par litre), mais surtout, après avoir fabriqué son lait, on récolte l'okara, la pulpe résiduelle des fruits à coque, qui peut ensuite être utilisée dans d'autres préparations; je vous ai mis quelques suggestions en bas de la page. Ingrédients pour 75cl de lait de noisettes, amandes ou noix: * 50g de noisettes, amandes ou noix * 50g de noix de cajou * 75cl d'eau * facultatif: une pincée de sel * 2 c. à soupe de sirop d'érable (ou de miel) Temps de préparation: 5 minutes puis 15 minutes le lendemain Temps de repos: 12 à 24 heures C'est très simple: > Le matin ou la veille au soir: mettre les fruits à coque (noisettes/amandes/noix et cajou) à tremper dans un bol d'eau. Variante: vous pouvez faire griller à sec les fruits à coque avant de les tremper pour donner un goût grillé à votre lait végétal. > Le soir ou le lendemain: égoutter les fruits à coque, les mettre dans un récipient avec 75cl d'eau puis mixer.
Pour ce qui est du goût, j'aimais bien à la température ambiante (il fallait bien que je vérifie mes quantités un tant soit peu! ), mais le résultat est encore meilleur une fois refroidit. Par contre, si j'y suis allée un peu fort sur la vanille. J'en mettrai moins la prochaine fois. Êtes-vous un(e) adepte des laits végétaux? Les faites-vous vous-même?
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