Pâte À Tarte De Ma Mère De La-Conta - Passion Recettes - Maison À Vendre Hinx 40

Dans le temps des Fêtes on mange sucré... mais aussi très gras et souvent pas les meilleurs! Il y a de la pâte partout! Pâtés de viande, pâtés au poulet, tourtière du lac St-Jean, tartes de toutes sortes. Les pâtes à tarte traditionnelles faites à base de crisco sont à éviter. Le crisco est fait de gras trans (gras transformés néfastes pour la santé). Celles faites avec du Tenderflake (graisse de porc fondue), contiennent pour leur part beaucoup de gras saturés. Il y a bien sur les pâtes au beurre mais si je conseille un client je me tourne plutôt vers ces 2 recettes de croûtes à tarte sans shortening et autres gras nuisibles. 1) Pâte à tarte à l'huile Ingrédients pour une abaisse: 1 ½ tasse de farine ¼ tasse d'huile de canola ½ tasse d'eau froide ½ c. à thé de poudre à pâte Méthode: Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et creuser un puits au centre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Façonner une boule et envelopper la pâte d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure avant d'abaisser.

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Il faut obtenir une texture de la grosseur de pois, et il est correct de laisser des morceaux un peu plus gros, la pâte en sera plus feuilletée. 4) Ajouter l'eau et mélanger (j'utilise souvent mes mains ici(, mais pas trop! La pâte sera dure sinon. Former six boules de pâte. Chacune équivaut à une abaisse. 5) Mettre au frigo pour un petit repos d'une heure avant de rouler. Je n'ai jamais essayé cette recette au robot, je n'aime habituellement pas le résultat obtenu, trouvant toujours la pâte trop dure. Je préfère faire ma pâte à main, de toute façon il ne prend que 5 minutes pour la faire en utilisant mon petit truc de dé. Astuce 1 re astuce: bien entendu, vous n'utiliserez pas toute la recette. Aplatissez donc les boules qui restent, enveloppez-les de pellicule plastique (ou mettez sous vide à l'aide d'un Food Saver) et congelez la pâte non utilisée. On la sort la veille pour faire tartes ou quiches rapidement le lendemain. 2 e astuce: je sais que certaines personnes évitent de faire de la pâte, fuyant comme la peste le ménage qui s'impose après.

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2) Pâte à tarte à base de noix et fruits secs Personnellement je cuisine peu ou pas de plats ayant besoin d'abaisse. Et si exceptionnellement je fais une tarte, je ne mets qu'une abaisse dessous à la manière des tartes Tatin. Pour les pâtés, je suggère d'en mettre qu'une sur le dessus! Pour les tartes, je préfère les croûtes faites de noix et dates. C'est certain que c'est assez riche mais cela a l'avantage d'être plus nutritif et riche en fibres, antioxydants et minéreaux et on est rassasié qu'avec une petite portion. Bon, je ne ferais pas 20 abaisses comme ça (ça prendrait un bon budget pour l'achat de bonnes noix), mais c'est pour les gâteries occasionnelles! Ingrédients: 2 portions de noix (2 T de noix de Grenoble) Idéalement les faire tremper quelques heures avant, et les rincez avant de les utiliser. pour 1 portion de fruits (1T de dates fraiches d'Iran) un peu de vanille et pincée de cannelle selon la recette Tout mettre au mélangeur et étendre dans le fond de votre moule à tarte.

Étaler une grande feuille de pellicule plastique sur une surface de travail. Verser la moitié du mélange de pâte sur la pellicule plastique. Avec l'aide des côtés de la pellicule plastique, écraser le mélange pour former un disque. Lorsque la pâte forme une masse, replier la pellicule plastique pour le refermer en la serrant autour du disque de pâte. Retourner et aplatir le disque avec les mains. Puis, l'aplatir légèrement avec le rouleau pour comprimer la pâte. Avec un grattoir, une règle ou tout autre ustensile dur et droit, arrondir les bords en pressant. C'est une étape qui peut sembler futile, mais qui est importante: si les bords sont friables et ne sont pas complètement intégrés à la masse, la pâte va craquer au moment de la rouler. Mettre ensuite le disque de pâte au frigo et répéter avec l'autre moitié de mélange. Garder la pâte au frigo au moins une heure avant de la sortir pour la rouler. Lorsqu'elle sort du frigo, il vaut mieux attendre 5 minutes avant de la rouler... Même si on veut que la pâte soit froide, si elle est TROP dure, elle aura tendance à craquer.

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