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Création: 11 août 2017 Chutney de pommes oignon et raisins secs - 5. 0 sur 5 sur la base de 13 votes Chutney de pommes oignon et raisins secs Le chutney de pomme est parfait pour accompagner un foie gras mais aussi une viande, du magret ou des aiguillettes de canard mais aussi des viandes blanches comme le poulet ou du poisson. On associe aux pommes de l'oignon, du raisin sec. Recette de chutney aux pommes 2022. Optez pour un vinaigre de cidre pour rester "tout pomme" mais un vinaigre d'alcool peut être utilisé (réduisez d'une cuillère à soupe cependant la quantité). Dans des pots fermés, ce chutney peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur. Si vous pouvez, remplacez la moutarde à l'ancienne par une cuillère à café de graines de moutarde. Pour une autre variante du chutney de pommes, c'est par ici! Temps de préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn Ingrédients 3 pommes 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de raisins secs (blond de préférence) 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de miel liquide 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 25 g de beurre Sel, poivre Préparation Epluchez l'oignon et ciselez -le (en tous petits morceaux).
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3. Dés que le mélange commence à épaissir, mélangez bien pour qu'il n'attache pas. Puis versez votre confiture encore bouillante dans des pots chauds stérilisés. Refermez-les et retournez-les pour chassez l'air. Enfin dégustez votre confiture tout au long de l'hiver. Astuces Cette confiture de pomme épicée pourra être présenté sous forme de verrine avec du foie gras et du pain d'épices lors de votre apéritif de Noël. Chutney de pommes au cidre france. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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2 h 20 Facile Chutney aux pommes 4 commentaires Un chutney aux pommes composé de raisins secs, de gingembre et de graines de moutarde pilées pour accompagner comme il se doit votre foie gras de Noël. Dégusté avec des tranches de pain grillé, votre apéritif de fêtes n'en sera que meilleur avec cette délicieuse recette de chutney aux pommes. 1, 5 kg de pommes vertes 450 g d'oignons hachés 400 g de raisins secs de smyrne 500 ml de sucre 1 c. à soupe de graines de moutarde pilées 1 c. à café de thym laurier mélangés 1/2 c. à café de poivre de Cayenne 1/2 c. à café de gingembre en poudre 1. Pour réaliser cette confiture aux pommes, épluchez les pommes, enlevez le coeur et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, mettez les oignons hachés, les raisins secs, le sucre, les graines de moutarde et le thym laurier mélangés. Ajoutez enfin du poivre de Cayenne et du gingembre en poudre Gestes techniques Tailler un oignon 2. Mélangez votre préparation à feu moyen et portez à ébullition. Chutney de pommes au cidre. Puis laissez cuire pendant 2h à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entiérement évaporé.
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Un chutney délicieusement fondant et juste assez piquant pour réveiller les papilles! (Recette tirée du livre "Chutney" Editions Solar) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 1 h 1 h 15 mn 1 Eplucher et hacher les oignons. Verser le vinaigre et le jus de citron dans une grande casserole à fond épais. 2 Peler et épépiner les pommes et les détailler en petits cubes en les mettant aussitôt dans la casserole contenant le vinaigre afin qu'elles ne noircissent pas. Ajouter les oignons hachés, saupoudrer de sucre, puis ajouter le reste des ingrédients: cannelle et Fleur de sel et les raisins secs. Bien remuer le tout. Chutney de pommes oignon et raisins secs. 3 Faire chauffer doucement tout en remuant et dès que le sucre est dissout, amener à petits bouillons et faire cuire 1 heure environ. Ajouter un peu d'eau si l'évaporation est trop rapide. Le chutney est cuit lorqu'il ressemble à une compote épaisse et que les pommes et les oignons sont bien confits mais qu'ils sont encore en morceaux. Pour finir Mettre en pot et fermer aussitôt.
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Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez tout le reste des ingrédients. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez confire. Le chutney est prêt lorsque les pommes sont fondantes, presque confite, et les liquides quasiment évaporés. Chutney de pommes au cidre et gingembre facile. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Laissez refroidir et dégustez avec du fromage, des plats indiens ou du foie gras. ASTUCES DU CHEF Le total prend une 20aine de minutes. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à réduire le feu dès le départ, votre chutney cuit longtemps et doucement n'en sera que meilleur. On en mangerait presque à la petite cuillère… Je vous donne des idées recettes dès la semaine prochaine pour utiliser ce chutney.
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