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Rôti de chapon farci Accueil Cuisine Gourmande VIANDES ET VOLAILLES Vous optez cette année pour un rôti de chapon désossé et farci Vous avez raison!! quelle simplification pour le service!! Je vais vous donner une astuce GENIALE donnée par mon volailler et expérimentée le Noël dernier Faire cuire la veille et oui la veille!! Chapon poché-rôti et sa farce facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. demander le temps de cuisson suivant le poids Dans le plat à four disposer autour du rôti des morceaux d'oignons et bien sur de l'huile et un peu d'eau Durant la cuisson arroser votre rôti A la fin de la cuisson, couvrer avec du papier alu et laisser jusqu'au lendemain Surtout garder bien le jus Le lendemain à froid, couper les tranches, ainsi elles seront parfaites Disposer les à plat dans un plat à four et couvrer les avec le jus Couvrer avec du papier alu et mettre au four 180° pendant environ 15 à 20mn C'est super!!! Date de dernière mise à jour: 23/12/2018
Ingrédients pour Ingrédients 1 Chapon fermier Label Rouge 1 kg Abattis de volaille (carcasse de poulet, ailerons) 1 Carotte 1 Oignon 1 échalote 1 Bouquet garni 1 cuil. à soupe Sucre semoule 2 cuil. à soupe Beurre 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Concentré de tomates Sel fin Poivre du moulin Pour la farce 300 g Noix de veau 300 g Poitrine de porc fraîche 100 g Foies de volaille 300 g Pain rassis 6 Oeufs 100 g Raisins secs 2 gousses Ail 5 échalotes 1 Pomme Granny Smith 2 cuil. à soupe Herbes hachées (persil, estragon, ciboulette.. ) 2 cuil. à soupe Beurre Étapes de préparation La veille, préparez la farce. Hachez les viandes. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Trempez le pain dans le lait chaud. Épluchez et hachez finement les échalotes et l'ail. Pelez la pomme et coupez-la en dés. Temps cuisson rôti de chapon farci son. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, puis fondre le hachis d'ail et d'échalotes. Ajoutez la pomme. Laissez dorer, puis réservez. Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, le hachis d'ail et d'échalotes, la pomme, les herbes, les raisins secs, le pain trempé, les œufs entiers et les foies.
1805 produits Notre recommandation Nouveauté Prix croissant Prix décroissant Vous avez vu 40 produits sur 1805 Fauteuils Le meilleur moment de la journée est celui où l'on retrouve son fauteuil pour un moment cosy et détente. Seul ou assorti au canapé, le fauteuil prendra place dans votre maison. Élément de déco à part entière, il n'est pas seulement réservé au salon: dans la chambre ou dans le bureau en passant par le couloir, il deviendra la pièce maîtresse de votre intérieur! Le style cottage : quand la campagne anglaise s’invite dans votre salon - Magasin de meubles design et décoration d'intérieur à Champagne au Mont d'Or - La Maison D&CO. Des fauteuils tendance alliant style et confort Le fauteuil est un must-have et nos modèles tendance et confortables n'attendent que vous. Compagnon idéal pour une pause télé ou un moment convivial en famille, le fauteuil est un meuble mobile utile et agréable. Il apportera du caractère à la pièce que ce soit dans un espace restreint ou pour compléter votre déco. Fauteuil bas, fauteuil lounge, à bascule et pourquoi pas suspendu, c'est un élément indispensable et idéal pour associer confort, style et petits espaces!
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