Média Marocain - Ecoactu.Ma – Recette De Pâtissons Farcis

Pierre De Soleil Bleue
Friday, 2 August 2024

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@ Carmen Enregistrer Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita Le pâtisson a une chair délicate et s' associe à merveille avec la brousse. Ingrédients 2 personnes Préparation 1 Laver, enlever la peau et concasser grossièrement les tomates. Mixer la ciboulette, ajouter le jaune d'œuf (réserver le blanc), la brousse, 1 pincée de thym, sel et poivre, réserver au frais. Préchauffer le four à 200 °C (th 6-7). Faire cuire les pâtissons dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 min. Pâtisson farci à l'indienne - Quand super maman cuisine.... Égoutter et laisser refroidir. Enlever le dessus du pâtisson (la tête) et creuser délicatement l'intérieur pour ôter la chair. 2 Mixer l'oignon et le faire revenir à feu moyen avec un peu d'huile d'olive puis ajouter l'ail pressé et dégermé, la pulpe de tomate mixée, le vin blanc, sel, poivre, thym et l'origan. Laisser mijoter 10 à 15 min. Verser le coulis dans un plat allant au four. Battre le blanc d'œuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement le blanc monté en neige dans la préparation brousse et en farcir les pâtissons.

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Porter à ébullition puis baisser à frémissements et laisser cuire entre 20 à 30 minutes. Tester la cuisson: dès que la lame d'un petit couteau s'enfonce facilement dans les pâtissons, les sortir, les égoutter et les laisser tiédir. 2) Pendant que les pâtissons cuisent, passer les légumes sous l'eau froide. Couper la courgette, la tomate et les poivrons en petits dés et mettre dans un récipient. Hacher les oignons et les 2 gousses d'ail et ajouter dans le récipient. 3) Faire tremper la mie de pain dans une assiette creuse, dans un peu de lait. Dans une poêle, mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir tous les légumes du point 2 durant une quinzaine de minutes en mélangeant. Saler et poivrer. Recette de Pâtissons farcis. Transférer et laisser tiédir dans un grand récipient. 4) Lorsque les pâtissons sont tièdes, couper les chapeaux. Vider l'intérieur qui contient les graines et les filaments avec une cuillère et jeter. Creuser la chair restante avec une cuillère, la hacher un peu et réserver. Attention, il ne faut pas prélever toute la chair, en laisser pour que les pâtissons se tiennent à la cuisson dans le four.

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Déposez-les dans une cocotte, recouvrez-les de sucre. Fendez et grattez la gousse de vanille. Râpez le zeste des oranges, pressez-les et mettez le tout dans la cocotte. Faites compoter doucement pendant 6 à 8 min. Préchauffez le four à 180 degrés. A l'aide d'emporte-pièce, découpez des motifs de votre choix de pâte sablée. Recouvrez-en de rhubarbe. Enfournez pour 30 mn. Servir tiède ou à température ambiante. Pistou d'orties 5 avril 2015 15 minutes 100 g d'orties lavées, égouttées et effeuillées 25 g de pignons (ou noix ou amandes) 50 g de Parmesan ou Laguiole vieux 3 ou 4 gousses d'ail 10 cl d'huile d'olive un peu de jus de citron sel, poivre un peu de bouillon de légumes Broyer les pignons, l'ail, les orties et le sel. Ajouter l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée verte. Incorporer le fromage râpé, le jus de citron et ajuster l'assaisonnement en poivrant. Patisson farci à l indienne la. Il est préférable de le confectionner quelques heures avant, afin que les parfums se mélangent. Garder un peu d'huile d'olive que l'on déposera sur le dessus, et que l'on mélangera au dernier moment, afin que le pistou ne s'oxyde pas.

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Bien les laisser refroidir puis les essorer. Les faire mariner au frais dans la vinaigrette si possible pendant plusieurs heures. Servir saupoudré d'oeuf dur haché (facultatif). Le Jardin Potager. Potage au vert de poireaux 3 avril 2015 10 minutes 4 verts de poireaux 1 belle carotte 1 petite rave, selon la saison nouillettes « alphabet » ou autre 6 à 8 dl de bouillon Couper le vert de 4 poireaux très fin (réserver la partie tendre pour une autre recette), couper en tout petit une belle carotte et la rave en petits carrés. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouillon, laisser frémir 5 bonnes minutes, puis ajouter les nouillettes et les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage. Potage aux colraves et aux fines herbes 30 minutes 4 gros colraves avec leurs feuilles 1 échalote 1 cs de beurre 3 dl de bouillon de légumes 1, 8 dl de demi-crème 2 cs de cerfeuil 2 cs de mélisse sel, poivre du moulin Retirer la verdure des colraves jusqu'aux feuilles les plus petites. Y découper un couvercle et le placer dans de l'eau froide (afin que les feuilles gardent leur fraîcheur).

Dégustez aussitôt avec un bol de riz.