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La question de la qualité professionnelle garantie bien entendu, mais il y a aussi celle de la résistance thermique qui doit être à plus de 80°C, ainsi que celle de la possibilité de réaliser des rigoles. Il y a aussi la question du prix de la planche à découper à prendre en compte. La question de l'entretien vient également sur le tapis. Bien que la préférence de la plupart des gens aille vers le plastique, d'autres matières sont également appréciées à l'exemple du bois. En effet, la planche de bois en hêtre est assez populaire de même que les planques en bambou. Cette dernière est considérée comme un matériau renouvelable. Planche à découper sur-mesure. Les planches en plastique sont toutefois très faciles à nettoyer et surtout vraiment appréciées des professionnels dans le domaine de la cuisine et de la pâtisserie. Les conseils d'usage pour l'utilisation de la planche à découper Il est à rappeler aux interlocuteurs que les propriétés antibactériennes sont importantes. Il est donc normal de s'intéresser avant tout au côté hygiénique de la planche à découper.
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