L Outilleur Aubagnais: Terrine De Foie De Sanglier
09/04/2019 Modification du capital Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: L OUTILLEUR AUBAGNAIS Code Siren: 404491490 Forme juridique: Société par actions simplifiée à associé unique Capital: 50 496, 00 € 26/03/2019 Modification de représentant Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: L OUTILLEUR AUBAGNAIS Code Siren: 404491490 Forme juridique: Société par actions simplifiée Mandataires sociaux: Président: GRAZIANO Gérard modification le 18 Mars 2019 08/03/2019 Mouvement des Dirigeants Source: L'OUTILLEUR AUBAGNAIS Société par Actions Simplifiée au capital de 8. 018, 69 € Siège social: 65 rue du Fauge ZI Les Paluds 13400 Aubagne 404 491 490 RCS Marseille Par A. G. O. du 4 juillet 2017, il résulte que Mme Sandrine GARGUIER a démissionné de son mandat de directrice générale, à compter du 4 juillet 2017. Le dépôt légal sera effectué au greffe du tribunal de commerce de Marseille. Pour avis, le représentant légal. (13PC261768 Mandataires sociaux: Démission de Mme Sandrine GARGUIER (Directeur Général) Date de prise d'effet: 04/07/2017 07/09/2018 Modification du Capital social Source: L'Outilleur Aubagnais Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle au capital de 8.
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Grossiste Mobilier, décoration, bricolage Zi des Paluds, 13400 Aubagne Crée des listes, ajoute des spots et partage-les avec tes amis. C'est votre entreprise? Revendiquez cette fiche pour pouvoir facilement éditer ses informations. Horaires d'ouverture Photos Le dernier article du blog Les meilleurs bars geeks 21/10/2019 - ARTICLES - Elisa La Paris Games Week fait son grand retour fin octobre! Préparez-vous à vivre une immersion dans l'univers du jeu vidéo lors de cet événement qui rassemble depuis maintenant 10 ans de nombreux fans de la pop culture. Pour l'occasion, Hoodspot t'a préparé une petite liste de bars geeks où on trinque tout en s'amusant. … Lire la suite de l'article Une Question? Choisissez le moyen le plus simple pour contacter ce professionnel Ils font la même chose à coté de L'OUTILLEUR AUBAGNAIS ABDO Zone Industrielle des Paluds, 13400 Aubagne Plus d'informations Retrouvez les informations légales, juridiques et financières, ou encore l'équipe de L'OUTILLEUR AUBAGNAIS (N° de SIRET 40449149000011) sur Membres de l'équipe Sandrine GARGUIER Directeur général Gerard GRAZIANO Président
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Terrine de foie de sanglier à sortir pendant les fêtes ou en repas de famille le dimanche. Faites vous plaisir! Ingrédients 6 personnes Préparation 1 Dnas un grand plat, soupoudrer la viande de porc hachée de sel de poivre et des herbes aromatiques et mélanger le tout. Hacher le foie et l'ajouter à la viande. Mélanger. Finir de préparer la farce en ajoutant les oeufs et le cognac une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger. 2 Dans votre terrine, déposer la crépine en essayant de laisser dépasser légèrement sur les bords. Verser la farce puis rabbattre la crépine sur le dessus. 3 Préchauffer le four à 180°C (th 6/7). Déposer la terrine dans un plat a bord haut et verser de l'eau chaude de façon à ce qu'elle arrive à mi-hauteur de la terrine. L'eau doit frémir pendant la cuisson. Retirer le gras pendant la cuisson si vous le souhaitez. Au bout d'1h à 1h30, contrôler la cuisson en plantant un couteau, il ne doit pas y avoir de dépôt dessus! Laisser refroidir une bonne nuit (environ 12 heures voir plus).
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Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 4 / 5 164 Temps de préparation 30 mn environ Temps de traitement thermique 3h Temps de conservation 12 mois Liste des ingrédients 1 kg de foie de sanglier 2 kg de poitrine de porc maigre 18 g de sel/kg 3 g de poivre/kg 3 œufs 6 cl de Cognac ou d'Armagnac 1 pincée de muscade (facultatif) Bocal conseillé Terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Famila Wiss 350 à 500 Tous les produits Préparation Hacher finement la viande et le foie de sanglier. Ajouter le sel, le poivre, les œufs, le Cognac ou l'Armagnac, la pincée de muscade. Mélanger bien le tout. Remplir avec cette recette de pâté les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3h à 100°C.
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Mixer et ajouter la crème, laisser mijoter dix minutes sans faire bouillir. Ajouter le restant de poivre et mixer de nouveau pour obtenir une mousseline très lisse. 4. Liaison de la sauce Peler 2 gousses d'ail et une échalote, réduire en fine purée et incorporer à la sauce. Laisser mijoter 15 minutes, mixer et chinoiser de nouveau. Ajouter le vinaigre et le foie gras en dès. Laisser fondre sans faire bouillir. Passer la sauce au tamis pour obtenir une sauce bien lisse, tenir chaud. 5. Montage des timbales Préchauffer le four à 180°. Dans une petite timbale beurrée, garnir d'une couche de lièvre effiloché et nourri d'une cuillère de sauce et d'un peu de poivre de Sarawak, de grué de cacao et de grains de vanille. Terminer par une couche de mousseline. Enfourner jusqu'à très légère coloration de la mousseline. 6. Finitions et dressage Déposer la timbale sur une assiette, démouler. Garnir d'une châtaigne, de quelques morceaux de mostarda et d'un peu de crumble de pain d'épice (pour réaliser ce crumble, j'utilise du pain d'épice rassis que je mixe et conserve dans un bocal quelques mois).
Tous les ingrédients sont 100% français! Composition: Voir composition précise sur l'emballage.