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Quant au cinq épices, aussi appelé cinq parfums, est un mélange d'épices chinoises, si vous n'en avez pas, vous pouvez faire votre mélange vous même, en mixant du poivre de Sichuan, de la badiane (l'anis étoilé), de la cannelle, des clous de girofle et du fenouil. Pour 4 personnes: – 4 échines de porc – 2 cuillères à café de cinq épices – 1 gousse d'ail – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de ketchup – 3 cuillères à soupe de miel – tabasco (facultatif) Dans un grand plat, mélanger le cinq épices, l'ail épluché et écrasé, la sauce soja, le ketchup et le miel. Déposer les échines de porc une par une et les enduire de la marinade. Brochettes de porc au barbecue. Filmer le plat et le placer au réfrigérateur au moins 1h voire toute une nuit. Cuire au barbecue sur une braise bien chaude. Se régaler! Source: Catherine cuisine
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Dans un grand récipient, déposer votre morceau d'échine, le badigeonner avec la moitié de la marinade (réserver le reste au frais, couvert). Couvrir votre viande et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour J: dans un plat allant au four, déposer le morceau de viande avec sa marinade (conservez toujours l'autre moitié de marinade non utilisée au frais). Mettre la partie avec os vers le dessous. Laissez la viande se remettre un peu à t° ambiante et préchauffez votre four à 200°C. Enfourner jusqu'à ce que la viande dore et caramélise sur le dessus (inutile de retourner le morceau car en dessous c'est l'os du morceau d'échine). Dès que votre viande est dorée, sortir le plat (très chaud, attention! ). Le couvrir correctement avec, en premier, une feuille de papier sulfurisé, puis 1 ou 2 couche de papier aluminium par-dessus. Régler la t° du four à 160°C, cuire pour 2h30. Echine de porc au barbecue et. Faire chauffer le reste de votre sauce marinade Barbecue dans une casserole. Sortir le plat après 2h30 de cuisson, soulevez les papiers qui couvrent la viande afin de verser cette sauce chaude, sur la viande et autour.
Elles ne seront que meilleures. Vous pouvez sublimer votre marinade en ajoutant des herbes de Provence. Si vous n'avez pas de barbecue à portée de main, vous pouvez aussi faire vos côtes de porc à la poêle. Quel vin boire avec vos côtes de porc au barbecue? Echine de porc au barbecue et plancha. Voilà une question qui est synonyme d'un excellent repas en cours de préparation. Les côtes de porc au barbecue ne font pas de défaut aux accords mets et vins conventionnels. Ainsi, avec des côtes de porc, nous vous conseillons de vous tourner vers un vin du Beaujolais, un Bourgogne ou un vin du Rhône évolué, ou un vin de Bordeaux déjà âgé. Vous pouvez retrouver tous nos produits sur notre Charcuterie en ligne. Venez découvrir nos autres articles sur notre blog: Blog de la Charcuterie Commenges Réseau Sociaux: Facebook: Charcuterie Commenges Instagram: Charcuterie Commenges
↑ (en) rouan Oxford English Dictionary. 2° édition 1989. OED Online. Oxford University Press. 3 juin 2008. < >. ↑ [PDF] Haras nationaux, « Démarche de la momenclature des robes », sur (consulté le 18 novembre 2009). Rouan — Wikipédia. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Robe (cheval) Gris (cheval) Marmoré Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) "Introduction à la génétique des robes sur Veterinary Genetics Laboratory, School of Veterinary Medicine, Université de Californie, Davis. Site web consulté le 12 janvier 2009.
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Ce n'est là encore pas le gène Roan qui est en cause puisque, chez le Pie Sabino, la peau est rose sous les taches alors qu'elle est grise chez les Roan. De plus, les marques blanches sont très courantes chez le pie Sabino alors qu'elles sont plutôt rares et discrètes chez les chevaux possédant le gène Roan. Le cheval Rubican (quelques poils blancs éparses au niveau de la croupe et des flancs) ainsi que le Varnish Roan (robe très proche des rouannes) sont génétiquement rattachés au groupe des chevaux « Pie », bien que le Rubican soit parfois classé avec les Rouans. A noter aussi que les chevaux voient leur robe se ponctuer de poils et de crins blancs avec l'âge. Là encore ce n'est absolument pas lié au gène Roan, mais simplement au vieillissement du cheval. Roan x Roan = Léthal? Selon certaines théories, il serait risqué de croiser deux chevaux Roan car le poulain pourrait naître Roan homozygote or, à l'instar du gène White homozygote, cela serait léthal. Cheval rouan bleu rose. Toutefois il ne s'agit que d'une théorie encore non vérifiée à l'heure actuelle, les recherches à ce sujet étant encore en cours.