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Une fabrication sur place Depuis le magasin et le salon de thé, vous pourrez observer en toute transparence Paul Gardères, l'artisan chocolatier, travailler dans son atelier. Paul Gardères, artisan chocolatier "L'amour de la gastronomie se transmet dans ma famille de génération en génération. Une poule au pot, de beaux beignets, une délicieuse tarte aux prunes,... il n'a pas fallu grand chose pour déclencher en moi cet amour des bons produits et des moments durant lesquels ils sont partagés. Le plaisir de cuisiner et de pâtisser qui vit en moi d'aussi loin que je me souvienne s'est cristallisé à l'âge de 19 ans: je savais que je voulais devenir chocolatier. Créer une chocolaterie online. Un métier rigoureux, alliant l'équilibre des goûts, l'harmonie des textures, la recherche de l'esthétique, apporter des touches d'audace et de folie... tout un univers qui me correspondait! Le désir de créer une chocolaterie à mon image m'est vite apparu et ne m'a jamais quitté. Pas seulement en lui appliquant mon nom comme marque d'engagement ou de garantie de qualité, mais surtout en défendant toutes les valeurs qui m'ont été inculquées durant mon enfance et mon parcours.
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Sont également enseignés des notions de gestion et de comptabilité, deux éléments essentiels pour le futur chef d'entreprise. Une second phase vient compléter ce cursus initial: il s'agit d'une immersion au sein de points de vente en activité, des succursales ou des franchises, afin que le franchisé s'imprègne de ce qui l'attend. La notoriété La principale raison pour laquelle un franchisé décide de rejoindre une enseigne réside dans la notoriété de celle-ci. En effet, c'est tout d'abord cette notoriété qui attire le franchisé, et dans un second temps, c'est cette même notoriété qui attire les clients dans les points de vente. Espèce de Ganache - Chocolaterie artisanale - L'exigence de la gourmandise. C'est pourquoi il est important que le commerçant respecte à la lettre le concept qu'on lui met entre les mains: une boutique qui ne suit pas la ligne édictée par l'enseigne, et c'est potentiellement tout le réseau qui peut en subir les conséquences négatives. Quel diplôme pour ouvrir une chocolaterie? Il existe une formation officielle de Chocolatier-confiseur. Celle-ci s'étale sur deux années et elle donne droit à un Diplôme National ou d'Etat.