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Sunday, 7 July 2024

Halte gastronomique au Ristorante Berton Situé dans le district futuriste de Porta Nuova Varesine, le Ristorante Berton est un établissement moderne qui propose une cuisine essentielle et élégante et où les saveurs sont toujours aisément reconnaissables au palais. Protagoniste singulier au menu: le bouillon qui, anobli à un véritable plat, représente la synthèse la plus recherchée de l'ingrédient principal de chaque plat. Le menu change selon la disponibilité des ingrédients. Une formule « Out to Lunch » combine grande qualité et contraintes horaires des clients pressés du midi. L'équipe du Ristorante Berton propose également un « direct cuisine », limité à deux personnes, lesquelles pourront assister à la préparation de leur repas en coulisse. Andrea Berton investit les cuisines de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo cet été - France Pizza. Fort de son palmarès étoilé et de son savoir-faire gastronomique, nul doute que le chef ambassadeur Andrea Berton saura combler les papilles les plus exigeantes des convives de l'Expo Milan 2015.

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surgir de l'Hôtel pour les fêtes de fin d'année. Mais le fil conducteur continue car cet été est attendu le grand retour de son équipe, qui déménagera à l'Hôtel de Paris du 6 juillet au 22 août. « Nous nous réjouissons d'accueillir à nouveau le chef et son équipe, en proposant à nos hôtes une offre gastronomique typiquement italienne, en phase avec la modernité et la saisonnalité », commente Ivan Artolli, directeur général de l'hôtel. Le chef Andrea Berton nous en avait déjà parlé. Cet été, l'accent est mis sur le goût italien. « C'est un grand honneur pour moi de revenir à l'Hôtel de Paris. Avec ma brigade, nous apporterons à Munich la saveur, la tradition et en même temps la contemporanéité de la cuisine italienne », explique Berton. Berton andrea chef d'oeuvre. Le chef a en effet décidé de proposer ses chevaux de bataille historiques au menu accompagnés de quelques classiques de la cuisine italienne: de la tomate San Marzano à la crème de basilic à la Lasagne sauce à la viande, en terminant par le Filet de boeuf au poivre vert avec pommes de terre soufflées.

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En 2012, Andrea Berton s'est lancé dans le consulting, se spécialisant dans le concept, le développement et le positionnement des restaurants de qualité supérieure. En septembre 2012, il a ouvert le Pisacco Ristorante e Bar, avec un groupe d'investisseurs, et dix mois plus tard, le DRY Cocktail&Pizza, devenus aujourd'hui deux établissements réputés de Milan. Andrea Berton est retourné à « sa propre » cuisine le 13 décembre 2013, jour de l'inauguration du Ristorante Berton, où la cuisine est basée sur des saveurs immédiatement reconnaissables. Son sens du dévouement exemplaire et ses compétences professionnelles en tant que chef ont été reconnus. En effet, moins d'un an plus tard, en novembre 2014, Ristorante Berton recevait une « étoile » Michelin. Lifestyle Portrait de chef : le chef ambassadeur Andrea Berton - Lifestyle. Andrea Berton: un fervent admirateur du café Il a été demandé à chaque chef ambassadeur de l'Expo Milan 2015 de choisir un ingrédient symbolique pour l'exposition universelle, ledit ingrédient devant représenter les thèmes de l'événement et caractériser leur personnalité et leur travail.

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