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Description du produit Période de floraison: été Rusticité: non rustique La vraie variété du Sud Ouest. Les fruits que l'on consomme sont d'une belle couleur rouge, et d'un gout épicé mais plus aromatique que piquant. Originaire d'Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays basques autour du 6è siècle. D'abord médicinale elle fut vite utilisée en cuisine pour remplacer le poivre noir, comme condiment et comme conservateur des viandes. Ou trouver des graines de piment d espelette pine juice. Les meilleures graines donne naissance à la variété qualitative 'Gorria' qui deviendra le fameux 'piment d'Espelette', qui en séchant l'été décore si chaleureusement les façades blanches des maisons basques. A la fois décoratif et gustatif, il se plaira en plein soleil, il faut au plant un bon ensoleillement et de la chaleur pour pousser et avoir une bonne productivité. Il se cultive comme les tomates, de préférence tuteuré sur une hauteur d'environ 1-1, 50m. Le piment d'Espelette peut être cultivé en pot, avec une profondeur de terre de 30 cm minimum.

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Le semis: Semez en pépinière, sur couche chaude, de février à avril selon les régions. Vous pouvez aussi semer dans une petite serre, ou dans la maison près d'une fenêtre, mais il faut rapidement sortir les plants pour ne pas qu'ils « filent ». Le mieux est de les semer en plaque de mini-motte. Cela supprime les travaux de repiquage en motte ou en godets. Semer deux graines par compartiment, après la levée ne laissez qu'un plant, le plus beau. Plantation et culture bio du piment d'Espelette: C'est une plante gourmande qui demande un sol généreusement fumé. Faites un apport de 3 kg de fumier de ferme bio au m2. Si vous n'avez pas de fumier, apportez du compost mûr en quantité. Un apport de cendre de bois est très utile pour apporter de la potasse. Attention! pas d'apport d'azote en excès qui fragiliserait la plante et ferait « couler » les fleurs. Gorria de piment d'espelette - graines non traitées. Si vous apportez un engrais complet bio, rapprochez-vous de cette formule NPK 5. 15. 20. La plantation s'effectue fin mai, quand la terre a commencé à se réchauffer.

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• Les piments peuvent être mis à sécher pour lune conservation longue, à condition d'être bien conditionnés. Origine du PIMENT d'Espelette ou piment Gorria: • Les piments font partie de l'alimentation en Amérique centrale et d'Amérique du Sud depuis plus de 9000 ans. • Dans ces régions, le piment semble être l'une des premières plantes domestiquées. Cuisine: • Le piment peut être pilé et assaisonné pour être utilisé en condiment au compte-goutte dans les recettes qu'on souhaite rendre piquante, typiquement les recettes TexMex. • Séché, il peut être réduit en poudre afin d'être utilisé en assaisonnement. • En l'utilisant avec parcimonie, vous pouvez le cuisiner en recette sucrée piquante, en chutney piment mangue par exemple pour un superbe effet de surprise. • Attention aux enfants, ce piment est très, très fort, et ressente encore plus que les adultes les saveurs de piquant. Graines bio de Piment d'Espelette. Santé: • Elle est extrêmement faible en calories à 40 cal/100 g. • Contient de la capsaïcine joue un rôle brûle-graisses.