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Et franchement, si vous n'avez jamais essayé, faites le test pour comparer. La différence est absolument dingue. Le lendemain matin, on prépare les petits pâtons avant de remettre au frais Il suffit ensuite de sortir la pâte du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante. Notre conseil: Si vous débutez, sortez-là seulement 30 minutes avant car elle sera beaucoup plus facile à étaler (on perd un peu côté texture en revanche, donc à ne pas faire si vous gérez l'étalage). Pourquoi il ne faut jamais étaler et garnir une pizza à l'avance? Maintenant que vous savez qu'il est possible et recommandé de préparer sa pâte à pizza à l'avance, voyons ce qu'il faut éviter de faire. Et cela regroupe les deux étapes suivantes de la préparation d'une pizza: étaler la pâte et la garnir. On vous explique pourquoi c'est une mauvaise idée de vouloir anticiper. Les raisons pour lesquelles il ne faut pas étaler la pâte à pizza à l'avance Lorsque vous étalez une pâte à pizza, vous allez devoir ajouter un peu de farine sur le pâton et sur le plan de travail.
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Pétrissage pâte à pizza Une fois le pâton formé, mettez-le dans un saladier, couvre-le d'un chiffon et laissez lever environ 1h30 à température ambiante. S'il fait chaud, le pâton lève plus vite, s'il fait froid plus lentement. Il faut qu'il double de volume (environ, on ne fait pas des mathématiques). Pâte levée Au bout de ce laps de temps, renversez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné (je le recouvre d'un papier sulfurisé pour pouvoir déplacer ma pâte ensuite plus facilement). Expulsez l'air du pâton et aplatissez la pâte, soit à la main, soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie mais laissez bien les bords un peu plus épais. On étale la pâte Déposez cette pâte délicatement sur une plaque allant au four. Laissez lever 15 minutes, toujours dans un endroit tempéré puis garnissez-la. Pour une pizza Margherita d'environ 30 cm de diamètre: Mettez 3 cuillères à soupe de sauce tomate au centre de la pâte et étalez la jusqu'à environ 1 cm des petits boudins qui forment le rebord de la pâte.
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Mini pizzas maison, recette idée apéritif Les ingrédients de ces mini pizza apéritif peuvent être préparés à l'avance, conservées dans un contenant hermétique et stockées au réfrigérateur. Elles peuvent servir dans un buffet pour un anniversaire, un snack, un après-midi entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de pizza. Qui n'aime pas la pizza?? enfants et adultes en raffolent et en version mini elle constitue un apéritif amusant, une facon ludique de faire participer vos enfants, en moins de 10 minutes vos mini-pizzas sont prêtes à être englouties, je vous conseille de les cuire à la dernière minute afin de profiter de toutes les saveurs. Quelques astuces pour des mini pizzas parfaites: – Utiliser un verre à eau afin de découper des mini pizzas. – Ces pizzas individuelles sont meilleures servies immédiatement mais peuvent être conservées et réchauffées au four afin de retrouver leur croustillant. – Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois dans un sac hermétique. Avant d'être servies, les enfourner encore congelées.
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