Indonésie | Itinéraires Conseillés | Routard.Com — Hygiène - Confédération Nationale De La Boulangerie-Pâtisserie Française

Si vous rêvez de plages, de falaises, de temples et d'animation, rendez vous à Bali. Si vous ne disposez que d'une semaine pour visiter l'Indonésie, on vous conseille plutôt de repousser votre voyage. Exemple d'itinéraire Java pour 1 semaine Ville de Jakarta, village de Yogyakarta (vol intérieur), temples de Borobudur et Prambanan, plateau de Dieng, volcan de Sikidang, Kebonagung et ses rizières. Vol intérieur pour revenir à Jakarta. Exemple d'itinéraire Bali pour 1 semaine Kuta ou Seminyak (les stations balnéaires à la mode, prisées des australiens), Ubud pour quelques jours (forêt des singes, excursions vers les rizières de Tegalalang, le temple Pura Ulun Danu Bratan ou bien le temple d'Uluwatu), puis mont Batur (volcan de Bali). Autres exemples d'itinéraires Indonésie pour 1 semaine 2-3 jours sur une île Gili (Trawangan, Meno, ou Air), et le reste de la semaine à Lombok. 2 jours à Gili Trawangan et 5 jours à Bali. Itinéraire, Budget et Bilan 2 semaines à Bali et Lombok. 1 semaine à Sumatra (on ne le conseille pas, vous n'aurez pas le temps de voir grand chose).

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Itinéraire Indonésie 2 Semaines

La sagesse et le calme après Kuta seront très appréciables. Jour 11-12: Départ pour Lombok en speed boat, un voyage très agréable. Ici se trouve le volcan Rinjani, où vous aurez la possibilité de faire un trek si vous avez le temps. Jour 13-15: Prenez un petit bateau qui vous emmènera vers ce que j'appelle mon paradis, les îles Gili: Air, Meno et Trawangan, de loin ma préférée. Gili Air et Gili Meno, beaucoup plus calmes, sont plutôt réservées aux couples et aux voyages romantiques, tandis que Gili Trawangan est LA destination pour faire la fête. Ne manquez pas la superbe vue panoramique depuis le sommet de la petite montagne de Trawangan. Les îles Gili offrent de très beaux spots pour la plongée et la relaxation, et en bonus un petit spot de surf pour tous les niveaux à Trawangan. Itinéraire de voyage en Indonésie: que faire lors d'un voyage de 1 à 2 semaines - ZeVoyageur. Jour 16: Direction l'aéroport de Denpasar pour le retour, ou la découverte d'un nouveau pays pour ceux qui continuent leur tour du monde. Comment aller en Indonésie et se déplacer dans le pays Les vols Pour planifier votre voyage en Indonésie, sachez qu'il n'existe pas de vols directs depuis la France.

Top 10 des plus belles plages de Bali (et notre carte à imprimer)

Validé par DGCCRF, DGAL, DGS. Travail réalisé par les organisations professionnelles au sein de la CGAD (Confédération Générale de l'Alimentation en Détail). Les organisations professionnelles: NB: Il est à noter que le guide fait l'impasse sur deux notions importantes quand on applique l'outil HACCP: la notion d'actions correctives et le ou les systèmes d'enregistrement. Guide des bones pratiques patisserie le. La fabrication de tous les produits ne pouvant être traitée, le guide a sélectionné les plus représentatifs de manière à pouvoir travailler par analogie. Ce qui ne manque pas de créer le trouble, pour exemple: ainsi les bonnes pratiques à mettre en oeuvre pour la fabrication de la sauce béchamel pourraient trouver certains éléments de réponse dans la fiche FBP n°12 bis, sauce hollandaise... Objectif: limiter l'apport des germes provenant des manipulateurs (hygiène corporelle, tenue, mains, comportements, …) Contenu: Un basculement des pratiques professionnelles présenté comme une transition entre "l'obligation par la contrainte à la maîtrise des risques par la compréhension".

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Cliquez ici Dans le cadre d'une formation aux Bonnes Pratiques d'Hygiène et protocole HACCP Un programme axé sur la maîtrise des points critiques et les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH). Pour construire le plan de contrôle microbiologique et répondre aux exigences du "paquet hygiène", il est préconisé d'utiliser la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Cette méthode consiste à analyser les dangers et à maîtriser les points critiques. Un danger est ce qui menace la santé des consommateurs, il peut être: d'ordre physique (corps étranger), chimique (produits de nettoyage), biologique (micro-organismes) ou allergène. A chaque étape, de la réception à l'expédition, cette analyse permet de révéler les dangers concernés et de déterminer les mesures préventives qui permettront la maîtrise de l'hygiène. Guide des bonnes pratiques patisserie saint. Certaines étapes sont sensibles pour la qualité sanitaire des aliments, ce sont les points critiques. La réglementation impose la formation aux Bonnes Pratiques d'Hygiène des personnels amenés à manipuler des denrées.

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Des éléments simples de surveillance, c'est-à-dire les contrôles et vérifications permettant de s'assurer et apporter la preuve de la maîtrise de l'application du système dans son entreprise. Des fiches de bonnes pratiques concernant les matières premières, les opérations, l'environnement de travail, la fabrication, et qui précisent les dangers, les moyens pour maîtriser ces dangers et les éléments de surveillance Chaque Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène étant validé par les Administrations, l'application du GBPH est ainsi prise en considération par les Administrations lors des contrôles (Direction Départementale de la Protection de la Population). Le Guide de Bonnes Pratiques d'hygiène est d'application volontaire. Guide des bones pratiques patisserie pour. Si le professionnel choisit d'agir autrement, il doit prouver lui-même la validité hygiénique de ses pratiques en réalisant sa propre démarche d'analyse des risques. Il a donc tout intérêt à appliquer le Guide.

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Il estimera les risques en fonction des niveaux de quantité de micro-organismes dangereux à ne pas dépasser déterminés par la réglementation européenne. Les procédés de fabrication feront également l'objet d'une inspection minutieuse. Les laboratoires Silliker-Mérieux NutriSciences sont accrédités par le COFRAC. Guide des bonnes pratiques environnementales en boulangerie-pâtisserie. L'offre « Mon Pack Analyses » permet l'optimisation de la gestion du plan de maîtrise sanitaire, une réponse aux exigences réglementaires et la maîtrise des risques pour le consommateur en assurant la sécurité alimentaire. Deux campagnes de prélèvements dans l'année, avec à chaque passage: 3 prélèvements sur les produits pour analyse microbiologique réglementaire (dont une recherche de Listeria) pour valider les opérations de conservation et préparation des produits 3 prélèvements des surfaces de travail (dont une recherche de Listeria) pour valider l'efficacité du plan de nettoyage Et sur une des 2 campagnes: 1 prélèvement annuel d'eau de consommation pour vérifier sa potabilité au plan microbiologique Cette offre vous intéresse?

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Destinées à réduire les risques mises en évidence.

Attention! Dans le cas d'un non-respect de ces obligations, il peut vous être interdit d'exercer votre activité. Pour rappel, les principales réglementations d'hygiène auxquelles sont soumis les pâtisseries et chocolateries sont: Arrêté du 21 Décembre 2009: relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant. Arrêté du 8 octobre 2013: relatif aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport des produits et denrées alimentaires destinés à l'alimentation humaine autres que les produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant Le règlement européen 852/2004 du 29 Avril 2004 La fabrication des produits à base de cacao est régie par une directive européenne (décret 796. 92 du 13. 07. 76). Guide des bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie - SBSSA. La directive européenne du 03. 08. 2003 autorise l'ajout de matières grasses végétales autre que le beurre de cacao dans la limite de 5%. L'étiquetage des produits doit comporter la composition des ingrédients et la date d'utilisation optimale (directive du Conseil du 20.