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Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin. Si vous craignez son goût salé il suffit de pocher le haddock dans un peu de lait bouillant quelques minutes. Joues de porc à la bière, poires de terre et coings Le coing est excellent dans les plats salés. Quand je prépare un plat mijoté, j'y laisse souvent les légumes entiers pour la cuisson, j'aime bien les prélever et découper juste avant de passer à table, ils gardent ainsi leurs couleurs et restent fermes à coeur mais imprégnés des saveurs de la sauce, un délice. Faux filet de boeuf au poivre flambé au whisky Une viande tendre, goûteuse, cuite bleue comme on l'aime et avec cette super sauce, c'était un délice! Je ne peux que vous conseiller de la faire à votre tour, vous allez adorer. Dernières recettes de vitelotte par les Gourmets Nouveautés: des recettes de vitelotte qui changent! Purée violette de pommes de terre vitelotte Pour égayer vos plats en toute simplicité, pourquoi ne pas mettre un peu de couleur dans vos assiettes avec une savoureuse purée toute violette.

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Le weekend du nouvel an était un weekend riche en découverte culinaire. Après le gratin de légumes anciens dont je vous ai parlé précédemment, voici un repas bien original que nous avons eu le 1er janvier. Oui, je sais, je ne vous ai toujours pas parler du plat du 31 que je suis déjà à celui du 1er… Mais que voulez-vous, j'aime bien les choses déstructurées:D Pour la purée de vitelotte, nous avons (quasiment) suivi les conseils trouvés sur le très bon blog « Le sot l'y laisse «. Purée de pomme de terre vitelotte La purée de pommes de terre violettes qui épate vos convives Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 1 heure 5 minutes Type de plat: Accompagnement Cuisine: Française Portions: 4 personnes ▢ Mettre les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau froide salée au gros sel, faire cuire pendant 30 minutes. Égoutter et laisser tiédir pour pouvoir les éplucher. ▢ Pendant que vous épluchez les pommes de terre, mettre à chauffer le lait. Couper aux premiers bouillons.

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La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette d'accompagnement Pour égayer vos plats en toute simplicité, pourquoi ne pas mettre un peu de couleur dans vos assiettes avec une savoureuse purée toute violette. Avec des informations sur la vitelotte et la technique de la purée de pommes de terre expliquée. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Stamppot. Voir aussi Purée cressonnière Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur. La suite après cette publicité

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Une purée de pommes de terre vitelotte colorée, savoureuse et délicieuse. Les ingrédients Pour personnes Pomme(s) de terre Vitelotte: 600 g Lait 1/2 écrémé: 15 cl Beurre doux: 60 g Sel fin: 2 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Gros sel: 10 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver et peler les pommes de terre, puis les tailler en petits dés. Les rincer ensuite sous l'eau froide du robinet. Mettre les pommes de terre dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire à petits bouillons, puis égoutter. ETAPE 2 Passer les pommes de terre au moulin à légumes, les saler et les poivrer si nécessaire. Rectifier ensuite la texture de la purée avec le beurre et le lait. Servir bien chaud. Le + du Chef «Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des aromates lors de la cuisson des pommes de terre: gousse d'ail, thym ou laurier. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...

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Pour les petits volumes: Sans décongélation, régénération au four micro-ondes à 650 W, pendant 1min45. Le plus produit La pomme de terre vitelotte, un ingrédient différenciant visuellement et gustativement Praticité d'utilisation prêt en moins de 5 minutes au micro-ondes Le saviez-vous? La vitelotte est une variété de pomme de terre originaire du Pérou qui a la particularité d'avoir une peau et une chair violette. Les tiges et les feuilles de pomme de terre Vitelotte apparaissent elles aussi violettes puis verdissent avec le temps

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Ou des frites, des chips, des patates sautées bleues? Voilà qui change de l'ordinaire! La Vitelotte est une pomme de terre dont la peau et la chair sont bleu/violet. Elle se nomme aussi Négresse ou Truffe de Chine (mais rien à voir avec la truffe "tuber indicum" succédané de notre belle truffe du Périgord). C'est une variété ancienne, originaire du Pérou, longtemps oubliée, revenue récemment sur les marchés et qui fait maintenant les délices des Chefs qui s'amusent à la cuisiner de toutes sortes de façons. Sa cuisson est un peu plus longue que celle des autres pommes de terre. Comptez au moins 20 minutes pour des Vitelottes à l'eau ou à la vapeur. La couleur bleu/violet des Vitelottes vient de sa richesse en pigments anthocyaniques (les mêmes qui sont dans le cassis) qui sont des puissants antioxydants. En plus d'être marrante, cette pomme de terre est très bonne pour vos artères, votre peau, etc. Quand vous préparerez une purée de Vitelottes, n'hésitez pas à y ajouter un peu d' arôme de truffe.

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