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Une petite tarte fine d'une grande simplicité et d'une GRANDE gourmandise... jugez plutôt. Ingrédients ( pour 4 personnes) 1 pâte feuilletée 1 ananas Victoria 6 Carambars 2càs de sucre en poudre 10cl de crème liquide 30g de beurre Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette. Réserver. Préchauffer votre four à 180°. Éplucher l'ananas et le découper en fines tranches grâce à une mandoline. Dans une poêle, faire rissoler les tranches d'ananas dans le beurre, puis verser le sucre en poudre. Laisser caraméliser environ 3 minutes de chaque côté. Déposer les tranches d'ananas sur la pâte feuilletée et mettre au four pendant 15-20 minutes. Sortir la tarte. Dans une casserole, verser la crème liquide et faire fondre tout doucement les carambars dans celle-ci. Verser la sauce carambar sur la tarte et servir aussitôt.
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La tarte Tatin à l'ananas – 15 minutes est une tarte à l'ananas caramélisée au sucre et au beurre, la pâte sablée ou brisée étant disposée au-dessus de la garniture. Elle se prépare en moins de 15 minutes. Ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propriétaire de Maxim's, qui aurait découvert le secret de cette tarte en 1926 lors d'un dîner à l'auberge des sœurs Tatin en Sologne. Facile t rapide à préparer, cette délicieuse tarte se déguste lors des collations de la journée. Difficulté: facile Préparation: 15 min Repos: – Cuisson: 40 min Total: 55 min 6 personnes 750 g (1. 7 livre) d'ananas en conserve 1, 5 pâte feuilletée 300 g (1. 5 tasse)de sucre 1, 5 citron vert 225 g (1 tasse) de beurre froid coupé en morceaux noix de coco râpée Préparation: Préchauffer le four en mode statique à 210°C. Égoutter les morceaux d'ananas. Dans une casserole, faire chauffer à feu vif sans mélanger le sucre avec le jus de citron vert. Dès qu'il prend une couleur ambrée, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger doucement.
Réfrigérer pendant 45 minutes. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Comment consommer l'ananas entier? Vous pouvez consommer l'ananas entier (yeux ôtés), "à la croque" comme on le fait souvent dans les îles. Coupez juste le fruit en quatre. Les quarts de plumet servent alors de "manche" improvisé pour croquer l'ananas. Selon le goût, saupoudrez-le de noix de coco râpée. Posez l'ananas à plat et découpez-le en tranches. Retirez le coeur des tranches. Comment utiliser l'ananas dans vos desserts? Suivant le degré de maturité du fruit vous l'utiliserez dans vos desserts cru ou caramélisé. L'ananas se marie très bien avec la noix de coco et la vanille de Tahiti mais aussi avec menthe et gingembre comme pour le tartare d'ananas.
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