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Nos voisins français le savent, en Belgique, on aime beaucoup le vin et le champagne. Mais ce que l'on aime plus encore, c'est la bière. De la brasserie industrielle aux micro-brasseries dont le nombre s'accroit chaque année, chaque bière trouvera nécessairement son public. Et en l'honneur de ce 21 juillet, nous avons présenté à Michaël Vermeren, zythologue, un panel de dix bières pour y trouver un plat correspondant. Dix breuvages pas toujours de consommation très courante mais pas inconnus pour autant. L'Orval « L'Orval s'accorde parfaitement avec le saumon, mais aussi avec des viandes comme le faisan. C'est une bière qui peut également se marier avec des desserts comme des crèmes brulées. On peut d'ailleurs en faire avec de l'Orval. C'est une bière légère, avec une petite amertume et aussi un côté un peu acidulé. Bière belges maison et locales - Le Beer pairing du Huggy's Bar. La Chimay Rouge « C'est une bière brune qui se marie bien avec les gibiers (cerfs, biches, etc. ) ou alors les plats mijotés comme des carbonades. La Chimay bleue est un peu plus sucrée et peut s'accorder avec du chocolat.
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» La Zinnebir « C'est une bière blonde très amère. Elle ira très bien avec des plats aux fruits de mer mais aussi avec des fromages du genre maquée ou des fromages de chèvres. L'amertume va en rehausser la douceur et ira bien avec l'acidité du fromage frais. » La Deus « Ca, c'est une bière que l'on prend en apéritif. Mais j'ai l'essayé, cela va très bien aussi avec le tartare de poisson, c'est-à-dire du poisson cru, salé, poivré, avec un peu de poivron et de fenouil. Bonne biere belge en vadrouille. Ca ira également très bien avec un petit carpaccio de noix de Saint-Jacques. On peut en tout cas se diriger clairement vers les crustacés. » La Delirium Tremens « La delirium est une bière triple qui s'accorde très bien avec des volailles, que ce soit à la crème comme pour un waterzooi oun crème tomatée. On peut d'ailleurs intégrer la delirium dans cette préparation. » L'Abbaye d'Aulnes brune C'est une bière qui a un petit côté malt torréfié, un peu grillé. Ca ira donc très bien avec des viandes grillées, comme pour un barbecue.
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La plupart du temps, j'essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s'offrent à moi.
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Croyez-nous ça vaut la peine d'attendre… L'iconique Duvel Une bière souvent copiée mais jamais égalée. Une bière pleine de caractère savoureuse et en même temps très accessible… Avec ses 8, 5%, Duvel est une Belgian Ale typique. Les variétés de houblon Saa z et Styrian Golding apportent un caractère fruité qui rappelle l'orange. La finale est légèrement poivrée. En dépit de son taux d'alcool, c'est une bière fraîche qui se déguste facilement. La Duvel est encore meilleure avec une portion de Fish and chips. Bonne biere belge pour. Bière Blonde | 6, 8% | 2 Litres € 8, 49 Bière Blonde | 8, 0% | 2 Litres € 17, 49 La célèbre Pauwel Kwak Elle est depuis longtemps dans notre top 10 des bières les plus vendues, et on comprend pourquoi. Cette bière ambrée, aux notes de caramel et d'épices, est douce et légèrement amère, voilà pourquoi elle est si appréciée. La Pauwel Kwak est célèbre dans le monde entier grâce à son verre traditionnel de cocher dans un support en bois. Vous en serez plus sur ce verre étonnant dans notre article sur les verres à bières.
28 Mai 2022 Gracias Lager pâle 4, 8% alc/vol Canette de 473 ml Boréale Boréale nous propose à présent la Gracias, une « Lager mexicaine ». Il s'agit donc d'une bière légère et rafraîchissante, qui contient une certaine proportion de maïs. Les houblons utilisés sont de type Wakatu (une variété de la Nouvelle-Zélande), ils apporteraient des arômes de lime dit-on. Visuellement, la bière est dorée, pâle, mais tout de même pas totalement translucide. Son collet de mousse est mince. Au nez, c'est très léger, annonçant une bière rafraîchissante. On pourrait détecter quelques notes florales ou de céréales. En bouche, on goûte légèrement la céréale, le maïs. Bonne biere belge definition. Vers la finale, c'est délicatement floral et herbacé, et l'amertume qui en découle est faible. Le corps est mince, l'effervescence est modérée et la finale est sèche. Appréciation générale: C'est une bière qui se veut avant tout rafraîchissante, et là-dessus c'est réussi! Ce n'est évidemment rien de très puissant ou complexe, mais il ne fallait pas s'attendre à une grande bière de dégustation non plus.
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