Rhum Arrangé Peche Sur – Château De La Commaraine Pommard

Maison A Vendre Brehan
Thursday, 25 July 2024

Je suis béarnais de coeur, il me fallait bien en jour faire un rhum arrangé purement béarnais. C'est comme cela qu'est née l'idée du rhum arrangé pêche Roussanne. Pourquoi le Rhum Arrangé Pêche Roussanne? Comme j'ai pu déjà vous le dire dans certains de mes articles, mon père était fils de viticulteur. Mais d'où? Et bien d'une petite ville dans le Béarn qui s'appelle Cuqueron. Oui je ne rigole pas, c'est le nom de la ville d'enfance de mon père. Cela fait concurrence à Moncuq😂. Même si j'ai toujours vécu sur Paris, j'ai toujours été attaché à cette belle région. Donc, quand j'ai commencé à faire des rhums arrangés, l'idée de faire un rhum arrangé qui puisse avoir l'identité du Béarn a commencé à germer dans ma tête. L'un des emblèmes du Béarn est le Jurançon. J'ai donc commencé à réfléchir à un rhum arrangé au petit manseng. Le petit manseng est un cépage de raisin servant à la confection des Jurançons les plus liquoreux. TI ARRANGES DE CED - PECHE FRAMBOISE | TI ARRANGES DE CED | Punch au rhum | Punch au rhum & Boisson spiritueuse | Maison du Rhum Belgique. Mon oncle est toujours viticulteur et possède toujours la ferme familiale, cela n'aurait pas été bien compliqué d'avoir la matière première.

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L'été dernier, mon idée de ce rhum arrangé a complètement changé. Je suis allé passé un séjour dans le sud pile au moment de la récolte de la pêche Roussanne. C'est une pêche native du Béarn qui a la particularité d'être grosse, très juteuse et fruitée. C'est une variété très rare et qui est justement produite à Cuqueron. Lors de la fête du village, on sert des morceaux de pêche Roussanne qui ont macéré dans du Jurançon. L'idée est née quand j'en ai remangé cet été. C'est trop bon cette petite compotée fraîche et goûtue. Arrangé Pêche par Nolwen | Le site du Rhum Arrangé de La Réunion. La recette devait donc contenir de ces pêches Roussanne et du Jurançon. La pêche Roussanne ne se trouve que dans le Béarn. C'est un fruit très fragile qui ne se récolte que deux semaines dans l'année et qui doit se consommer dans les deux ou trois jours après la cueillette. Mon oncle adore cette pêche et chaque année il participe à la récolte. Pour parfaire cette recette, j'ai décidé que ce serait des pêches macérées dans le Jurançon qui servirait la base de la macération de ce rhum arrangé🤤.

La production est d'environ 50 hectares / an. La récolte ne dure qu'un mois, vers octobre novembre et la production doit être écoulée pendant cette période, au risque de voir les fruits pourrir. La fête de la pêche qui se déroule chaque année en novembre est un bon moyen de mettre le fruit en avant et par la même occasion d'écouler le stock. La pêche possède des propriétés réhydratantes et désaltérantes, grâce à sa richesse en eau, à sa teneur limitée en sucres et à la présence d'acides organiques en proportions équilibrées. Excellente pour la peau, elle peut s'appliquer comme un masque sur le visage. Rhum arrangé peche la. Digeste, elle possède des vertus adoucissantes pour l'estomac. C'est d'ailleurs pour cette raison que les très jeunes enfants et les bébés peuvent consommer très tôt la pêche pochée et écrasée, ou même crue. Avec un apport énergétique de 40 calories ( 167), la pêche se situe parmi les fruits modérément caloriques. Elle renferme en effet 87% d'eau, de faibles quantités de protéines et de lipides, et seulement 9% de glucides, ou sucres.

L'exploitation de Pommard, acquise en 2017 par un couple d'Américains, poursuit son développement avec le rachat de 2, 35 ha à Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny. Une renaissance au pas de course. Depuis son rachat, le château de la Commaraine, à Pommard, multiplie les annonces. La dernière date de ce lundi 6 avril, avec l'achat de 2, 35 ha en côtes de Nuits, comprenant notamment deux parcelles de Nuits-Saint-Georges 1er cru (Roncières et Aux Bousselots) et une parcelle de Chambolle-Musigny village. En novembre 2017, Denise Dupré et Mark Nunelly, couple américain, avaient repris l'exploitation du domaine, laissant la propriété des vignes à la famille Jaboulet-Vercherre. Pas pour longtemps: à l'été 2019, les investisseurs rachetaient le clos emblématique du château, 3, 75 ha de [... ] Voir l'article complet sur Terre de vins

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Pour résoudre un problème de succession, la famille Jaboulet-Vercherre vient de céder l'exploitation de son château et de son monopole à un couple d'Américains. Aux expériences et ambitions autant réceptives et commerciales. C hangement de cap, à défaut de propriétaires, pour le château de la Commaraine. Pour conclure une succession délicate, la famille Jaboulet-Vercherre vient de céder la majorité* de ses parts d'exploitation aux investisseurs américains Mark Nunnelly et Denise Dupré. Le couple donne une nouvelle ambition à la propriété, avec le projet de transformer le château du douzième siècle en « un hôtel intimiste luxueux avec un restaurant étoilé » annonce un communiqué. Jusqu'à présent vinifié par la maison beaunoise Louis Jadot, le clos en monopole de la Commaraine (3, 75 hectares en appellation Pommard premier cru) rejoint le portefeuille des vins du couple. La stratégie de cette reprise en main s'aligne sur celle des investissements champenois du financier Mark Nunnelly (Bain Capital) et de l'enseignante Denise Dupré (chaire hôtellerie à Harvard), qui ont repris en 2012 la maison de Leclerc Briant et en 2014 l'hôtel Royal Champagne (Champillon).

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Le Château de la Commaraine entouré de son clos en Monopole de 3, 75 ha est un lieu historique emblématique de la Bourgogne. La grandeur de son passé le place au rang des plus aristocratiques domaines de la « Bourgogne d'Or ». L'histoire remonte au XIIème siècle. Le premier Château de la Commaraine fût édifié à Pommard en l'an 1112 par Hugues II de Bourgogne. Ce fief fût donné en 1193 à Jean de Pommard par Eudes III de Bourgogne qui avait sauvé sa future épouse, la fille du Roi du Portugal, de la tempête et des assauts de cavaliers lors de son voyage vers la Bourgogne en vue de célébrer le mariage des futurs époux. Il entra ensuite dans le patrimoine de la famille de Saulx par le mariage en 1376 de Jeanne de Pommard avec Aymonin de Saulx et il y resta jusqu'en 1474 date du décés de Charles de Saulx. Le Château existant à ce jour a été édifié au cours de cette période du XIVe/XVe siècle pendant la possession de la famille de Saulx. Suite au décès de Charles de Saulx le Château de la Commaraine fût détenue pendant une brève période par la famille de Saint-Chamond puis celle de Grignan avant d'entrer dans le patrimoine de la puissante famille de Vienne en 1526 représentée à l'époque par Girard de Vienne.

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Il y a un an et demi, les deux américains reprenaient aussi le Manoir murisaltien, une maison de négoce du village voisin de Meursault et le domaine de Belleville, plus au sud à Rully. Le négoce va être rebaptisé « La Commaraine ». Un changement de nom qui s'accompagne d'un repositionnement: La Commaraine commercialisera des appellations de Côte d'Or, de l'AOC régionale au grand cru. L'objectif est d'atteindre 60 000 bouteilles produites d'ici 5 ans. L'accent sera mis sur l'exportation. « Nos investissements reposent donc sur un tryptique: le Domaine de Belleville (22 ha) en Côte Chalonnaise, le Château de la Commaraine à Pommard et la maison La Commaraine pour le négoce », expose Jean-Luc Vitoux, directeur. Reste à conquérir la Côte de Nuits… Une ambition dont on ne cache pas non plus au Château! Précisons que Denise Dupré et Mark Nunnelly sont également à la tête de la maison champenoise Leclerc-Briant depuis 2012.

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« On va continuer en fonction des opportunités. Des dossiers sont en cours, sur des territoires très différents. » En parallèle, Le château de la Commaraine, édifice du XIIe siècle, poursuit son développement œnotouristique, avec la création d'un hôtel haut de gamme et d'un restaurant. Un ensemble qui s'inscrit dans une stratégie d'investissement plus large. En 2017, Denise Dupré et Mark Nunelly s'étaient déjà offert le domaine de Belleville (Rully, 22ha) et le Manoir Murisaltien (négoce à Meursault), ainsi qu'une maison champenoise en 2012.

Mark Nunnelly et son épouse Denise Dupre, qui se définissent comme un "couple de passionnés du vin", ont déjà acquis dans la Marne la maison de Champagne Leclerc-Briant à Epernay en 2012, puis l'hôtel Royal Champagne à Champillon en 2014, actuellement en rénovation. Ils ont jeté leur dévolu désormais sur la Bourgogne au mois de mai en devenant propriétaires du domaine Belleville qui s'étend sur 22 hectares à Rully (Saône-et-Loire), puis d'une maison de négoce, Le Manoir Murisaltien, à Meursault (Côte-d'Or). DE NOUVEAUX AMÉRICAINS EN BOURGOGNE "Sur le pôle bourguignon, il y aura une vraie collaboration entre les trois structures", a souligné Jean-Luc Vitoux, déjà directeur général des deux autres sites, ajoutant que des synergies seraient aussi trouvées avec la maison champenoise, "a minima (... ) sur la distribution". Le rachat de domaines bourguignons par des Américains n'est pas nouveau: en janvier, le milliardaire Stanley Kroenke, principal actionnaire du club de football anglais d'Arsenal, a acquis le réputé domaine Bonneau du Martray (11 hectares), pour une somme qui avoisinerait les 100 millions d'euros.