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Friday, 12 July 2024

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Marché Paysan du Vigan le mardi matin de mi-mai à mi-septembre - Modalités de visite de la ferme: Vente à la ferme sur RDV Voir tous les produits de ce producteur Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Produits de la même catégorie Produits de la même catégorie

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Ces 1, 5ha de cultures ne représentent pas moins de 4km de tour de parcelles (à faucher tous les 15 jours! ). En tout, 95t d'oignons sont produits chaque année sur leurs parcelles. La saison des oignons démarre en mai pour le repiquage, activité pour laquelle les 2 Jérôme emploient 8 personnes. L'oignon Doux des Cévennes | L'ÉPICURIEN. La culture se poursuit jusqu'au mois d'août, lorsque les oignons sont presque mûrs et que leurs tiges ont tendance à tomber (elles ne se tiennent plus à la verticale). L'irrigation est un facteur primordial dans la culture des oignons, et détermine principalement le rendement final. Ils cessent d'être arrosés 15 jours avant récolte. Pour ce deuxième pic d'activité, ce sont 10 personnes qui investissent les champs d'oignons pour la récolte qui dure 3 semaines, jusqu'à la fin du mois août. Après récolte, les oignons sont séchés sur chaque exploitation. Les oignons sont ensuite stockés en chambre froide. Ils sont triés et préparés durant tout l'hiver (les producteurs coupent les tiges et enlèvent les premières peaux).

La spécificité de cette production agricole a permis la protection commerciale de son appellation d'origine. Anciennement par une appellation d'origine contrôlée en 2003, puis par son équivalent européen, l' appellation d'origine protégée en 2008.