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Décret information des consommateurs et Code de la consommation Cas du restaurateur... La déclaration d'allergènes au consommateur final prévue par le Code de la consommation est appuyée par une mention qui lui indique que d'autres informations sont délivrées par le personnel ou le responsable de la caisse. Par ailleurs, un affichage obligatoire doit signaler ces allergènes avec une mention claire à proximité de la denrée présentée. Cette nouveauté provient du décret de 2015 et du règlement européen de 2011. Comment afficher les allergenes ? Où se les procurer ?. A son tour, le restaurateur doit demander auprès de ses fournisseurs un document spécifiant les allergènes présents. En restauration collective, le consommateur peut indiquer son ou ses allergies en rapport avec les ingrédients (de l'annexe II du règlement européen de 2011). : les céréales, les œufs, le lait et les fruits à coque (noix). Ce document, qui confirme le refus du consommateur, doit être conservé 3 ans après la fourniture du dernier repas. Commander le Pack de mise en conformité intégrale restaurant pour 190€ HT Qui est visé?

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L'affichage des substances provoquant des allergies alimentaires doit se faire par écrit et de manière visible par le public. Allergenes, tableau, formule | Excel-Downloads. L'affichage avec une mention claire (« contient ») doit toujours être lisible et doit se trouver à proximité de la denrée proposée. La présence d'allergènes dans les plats servis doit être portée à la connaissance des clients par écrit par les artisans et professionnels des métiers de bouche. Cette information des consommateurs sur les allergènes avec les mentions dans leur catalogue de produits alimentaires (en sous-titre des menus).

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#1 merci 413. 9 KB · Affichages: 185 Dernière édition: 26 Avril 2017 #2 Bonjour, Un essai en pj avec un minimum de saisie: tu entre les données dans la feuil2, ça s'affiche tout seul dans la feuil1 et dans la feuil3. Il y a "juste" un probleme de temps de calcul: le sur 10 000 lignes: mon ordi n'aime pas ça. Tableau allergène à imprimer gratuit et cool. J'ai déclaré des tableaux: c'est plus facile pour gérer les nouvelles lignes, et pour lire les formules (en plus c'est plus joli) par contre ça demande parfois des trucs chelou quand on veut pouvoir recopier à droite. Code: (Tableau1[[FICHE_TECHNIQUE]:[FICHE_TECHNIQUE]];$B2;Tableau1[Céréales contenant du gluten];"oui")>0 En feuil3 il faut recopier en bas les formules de la première ligne mais ça plante systematiquement mon ordi. Je pense que par une macro bien écrite c'est faisable facilement mais ce n'est pas mon domaine. 2 MB · Affichages: 77 #3 Bonjour, un grand merci pour ton travail, je vais commencer a travailler dessus Dernière édition: 19 Avril 2017

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Mise à jour: TABLEAU DE PRESENCE DES ALLERGENES « Produits de Boulangerie - Viennoiserie » Ce tableau récapitule la présence des allergènes à déclaration obligatoire, incorporés intentionnellement dans nos produits. Produits Gluten 1 Œufs Lait Arachides... More Mise à jour: TABLEAU DE PRESENCE DES ALLERGENES « Produits de Boulangerie - Viennoiserie » Ce tableau récapitule la présence des allergènes à déclaration obligatoire, incorporés intentionnellement dans nos produits. Produits Gluten 1 Œufs Lait Arachides Fruits à coques 2 Soja Sésame Lupin Sulfites 3 Moutarde Céleri Mollusques Crustacés Poissons Nous pouvons vous renseigner sur la composition de nos produits et ainsi vous apporter les meilleurs conseils lors de vos achats 1 Céréales contenant du Gluten: Blé, Seigle, Orge, Avoine, Epeautre, Kamut 2 Fruits à coques: Amandes, Noisettes, Noix, Noix de cajou, Noix de Pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de Macadamia et Noix du Queensland. Allergies : téléchargez et imprimez nos documents. 3 A mentionner uniquement si la quantité d'anhydride sulfureux et sulfites est supérieur à 10 mg/ kg de produits finis Less

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