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Recettes Recette de tajine Petites cailles et ses legumes Préparation Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le tajine. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, les dés de tomates, les quartiers de pommes de terre, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, du sel et du poivre. Remuez le tout et arroser de 10 cl de vin blanc sec. Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes environ. Au bout de ce temps ajoutez les cailles ainsi qu'une poignée de cèpes séchés maison réhydratés dans un peu d'eau tiède. Laissez cuire encore 45 minutes à feu très doux et en remuant de temps en temps. Au moment de servir, parsemez de persil haché et servir immédiatement. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (146g) Calories: 60Kcal Glucides: 6. 8g Lipides: 0. 9g Gras sat. : 0. Gâteau moelleux aux pêches facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 2g Protéines: 1g Fibres: 2. 3g Sucre: 5. 8g ProPoints: 1 SmartPoints: 2 Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec?
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Une préparation de pâte feuilletée sucrée à laquelle on ajoute une frangipane et qui est dégustée à l'occasion de l'épiphanie et une petite tourte de gibier à plume. Son origine pourrait remonter au XVIIe siècle. Aujourd'hui la version sucrée est plus communément appelée galette des Rois, le terme est ainsi plutôt employé pour le petit pâté chaud de gibier. Ces derniers contiennent presque toujours du foie gras et peuvent être de colvert, de perdreau, de caille ou encore de pigeonneau et de palombe. A l'origine il s'agissait d'un pâté d'alouettes. Les cailles rôties aux petits légumes | CUISINER POUR MES AMIS. La recette reste identique et peut être adaptée, il faudra cependant modifier le temps de cuisson en fonction des viandes. En suivant cette recette vous obtiendrez deux petits pithiviers pouvant convenir à deux ou quatre personnes en fonction des appétits. La recette de pâte donnée ici n'est pas celle d'une pâte feuilletée, finalement nous la préférons car celle-ci s'imbibe d'avantage du goût des viandes et de la sauce tout en conservant un extérieur croquant.
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de course Ingrédients 8 Cailles prêtes à cuire 50 g Beurre La garniture: 5 Carottes de couleurs différentes (orange, blanche et jaune) 2 Panais 4 Topinambours 2 Rutabagas 2 Navets 3 Salsifis 2 Oignons rouges 4 gousses Ail 2 cuil. à soupe Huile d'olive 40 g Beurre 1 Tablette de bouillon Herbes fraîches ciselées (un peu) Sel Poivre du moulin Le caramel: 100 g Gingembre frais 200 g Sucre 30 cl Vinaigre de vin rouge 10 cl Vinaigre de vin blanc 2 cuil. à soupe Ketchup Étapes de préparation Préparez la garniture: pelez et lavez les légumes. Coupez-les en morceaux de 2 cm environ. Pelez les oignons et coupez-les en 4. Pelez les gousses d'ail. Caille aux petit legumes des. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites fondre l'ail et les oignons. Ajoutez les légumes et le beurre en morceaux. Versez ½ verre d'eau et la tablette de bouillon. Portez à frémissement, couvrez et faites cuire 35 min. Retirez du feu. Rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez des herbes fraîches. Préparez le caramel: pelez et coupez le gingembre en tout petits dés.
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