Le Steak VĂ©gan Ultime đ„Ź : La Galette De Pois Chiche-Haricot Rouge [Recette]: Installer Un Spa Bien-Ătre Pour Massage Et DĂ©tente Voiron - Le Paradis Du Spa
PrĂ©paration 15 min Cuisson 45 min Pour 4 personnes Pour 8 galettes: 200 g de quinoa rouge cuit 100g cru environ 200 g de haricots rouges en conserve Ă©gouttĂ©s 2 Ćufs 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de poudre de chili 2 cuillĂšres Ă cafĂ© de cumin moulu 1 oignon rouge 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel Pour le guacamole: 200 g de pois cassĂ©s 1 cuillĂšre Ă soupe d'huile d'olive 4 cuillĂšres Ă cafĂ© de mĂ©lange d'Ă©pices pour guacamole Le jus d'un demi-citron 1 cuillĂšre Ă soupe de coriandre ciselĂ©e sel Rincer les pois cassĂ©s et les cuire 45 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, prĂ©parer les galettes. PrĂ©chauffer le four Ă 180° Ă chaleur tournante. Dans le bol du robot, mettre le quinoa cuit, les haricots rouges, l'oignon rouge pelĂ© et Ă©mincĂ©, l'ail pelĂ© et pressĂ©, les Ćufs et les Ă©pices. Saler et mixer. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisĂ© et badigeonnĂ© d'huile d'olive, dĂ©poser 8 grosses boulettes et les aplatir. Enfourner pendant 10 minutes, puis les sortir, les badigeonner d'huile d'olive (au pinceau idĂ©alement), les retourner dĂ©licatement et prolonger la cuisson 5 minutes.
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de prĂ©paration 30 min. Temps de cuisson 90 min. IngrĂ©dients 500 g de haricots rouges 200 de bacon 2 gros oignons gousses d' ail huile d'arachide 150 de cantal rĂąpĂ© 1 bouquet garni sel, poivre PrĂ©paration Dans un fait-tout rempli d'eau lĂ©gĂšrement salĂ©e, versez les haricots rouges. Ajoutez le bouquet garni, amenez doucement Ă Ă©bullition et maintenez-la 1h15. Egouttez-les, passez-les au moulin Ă lĂ©gumes, rĂ©servez. Faites frire le bacon Ă sec dans une poĂȘle, Ă©gouttez-le, rĂ©servez-le. Dans la mĂȘme poĂȘle, mettez Ă revenir les oignons finement hachĂ©s et l'ail Ă©crasĂ©. Incorporez-les Ă la purĂ©e de haricots, avec la moitiĂ© du cantal rĂąpĂ©. Formez dĂ©licatement des galettes et faites-les cuire Ă la poĂȘle 2 Ă 3 mn de chaque cĂŽtĂ©. Saupoudrez chaque galette du cantal restant. Passez rapidement au four. Servez les galettes avec le bacon. L'astuce Ces galettes, accompagnĂ©es d'une salade de tomates bien relevĂ©e, sont un dĂ©lice. On peut remplacer le bacon par de la poitrine fumĂ©e.
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Garniture et pains: 4 pains burger 2 tomates Quelques feuilles de salade verte Ketchup Mayonnaise vĂ©gĂ©tale Galettes d'haricots rouge: 500 g de haricots rouges Ă©gouttĂ©s et rincĂ©s 100 g de riz complet cuit 1 oignon 50 g de champignons 1 cĂ s de maĂŻzena Persil Sel, poivre, paprika PrĂ©paration des galettes d'haricots rouge PrĂ©chauffez votre four Ă 180 °C. Ăpluchez et coupez l'oignon finement. Coupez les champignons finement et rĂ©servez. Hachez le persil avec un couteau. Dans une poĂȘle huilĂ©e faites suer l'oignon puis ajoutez les champignons et faites colorer l'ensemble puis rĂ©servez. Dans un robot avec une lame en S mixez tous les ingrĂ©dients sauf le mĂ©lange oignon-champignons. Ă la fin, ajoutez le mĂ©lange oignon-champignons et les Ă©pices puis remĂ©langez. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez faire cette opĂ©ration avec un Ă©crase pomme de terre, ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux. Sur une plaque Ă pĂątisserie tapissĂ©e de papier cuisson, placez un emporte piĂšce de la mĂȘme taille que vos pains burgers et tassez-y la pĂąte puis retirez-le.
A l'aide d'un mixeur, ou Ă la fourchette, Ă©crasez les haricots rouges, puis ajoutez les flocons d'avoine mixĂ©s, les Ă©pices, les herbes et l'oignon coupĂ© trĂšs finement ou hachĂ©. MĂ©langez le tout, et ajoutez lĂ©gĂšrement de l'eau si nĂ©cessaire afin d'humidifier le mĂ©lange pour qu'il ne soit pas trop sec. Formez plusieurs galettes de la tailles de votre choix selon l'utilisation. Enfournez au four pendant environ 25min Ă 180° de façon Ă ce qu'elles soient croustillantes. A la poĂȘle, faites chauffer de l'huile et faites revenir la galette. RĂ©galez-vous! IdĂ©es d'accompagnement Derniers articles:
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