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N'hésitez pas à faire l'opération en plusieurs temps pour nettoyer la grille. Votre confiture sera d'autant plus exempte de grains. Cuisson de la confiture de mûres La cuisson de la confiture de mûres est importante car c'est elle qui fait la réussite et la consistance, ni trop liquide, ni trop épaisse. Pesez le mélange obtenu après avoir retiré les grains et remettez-le dans la bassine, préalablement bien nettoyée. Temps de cuisson de la confiture de mûres: Ajoutez-y le sucre (750g de sucre pour 1 kg de mélange obtenu après la 1ère étape) Reprenez la cuisson en ne cessant de remuer jusqu'à ébullition. Laissez cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu'à obtention d'une confiture épaisse et en retirant l'écume que vos enfants dégusteront en avant-première. Ajoutez le jus du citron avant de stopper la cuisson. Versez dans les pots préalablement ébouillantés. Refermez-les aussitôt et placez-les à l'envers avant de les retourner pour les stocker. >Si vos pots sont sans couvercle, vous pouvez attendre le refroidissement, verser de la paraffine fondue et les revêtir ensuite d'un petit carré de tissu décoré que vous maintiendrez avec une élastique.
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Préparation Sorbet Faire chauffer 375 g d'eau avec les deux sucres et le glucose. Verser en pluie le stabilisateur mélangé à un peu de sucre tout en fouettant et porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop de quelques degrés avant de le verser sur les mûres. Mixer, puis passer au chinois étamine et fouler fortement pour retirer les pépins. Verser dans des bols PacoJet et congeler. Pacosser le sorbet. Gressins mélasse Malaxer 200 g de farine, 80 g d'eau et 30 g de mélasse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'huile d'olive et pétrir 2 minutes. Former des gressins aussi fins que des branches d'arbre en prélevant des petits fragments de pâte et en les roulant sur un poste sans farine. Cuire les gressins 5 minutes à 195 °C au four ventilé. À la sortie du four, les badigeonner de 10 g de mélasse mélangée avec un peu d'eau. Faire cuire au four à nouveau 2 minutes, garder en étuve. Poudre mélasse-amandes Préparer une poudre de mélasse en rassemblant dans le bol du batteur la moitié de la poudre d'amandes, 50 g de mélasse, 80 g de farine, la moitié du beurre et 25 g de sucre.
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Comment utiliser la poire dans des recettes sucrées? L'utilisation de la poire, comme c'est le cas pour d'autres fruits de novembre (comme la clémentine), ne se limite pas à des desserts ou des recettes sucrées. La poire s'immisce également dans quelques plats salés avec le poulet, le foie gras, etc. Comment éplucher vos poires? Allez hop, commençons par éplucher nos poires. Gardez les queues (ce sera plus joli et beaucoup plus pratique). Retirez les coeurs s'ils sont un peu gris. Dans une grande casserole, versez le vin rouge, ajoutez le sucre, les étoiles de badiane, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue (avec tous ses grains grattés). Comment enlever le centre de la poire? Vous pouvez enlever le centre de la poire avant de la découper ou une fois les tranches faites (avec un vide pomme ou un couteau). Le centre de la poire est tout à fait comestible et peut être séché. Combien de sucre peut-on utiliser pour la poire? sucre: 650 gr. poire: 1000 gr. On peut utiliser toutes les vari t s de poire Williams, Beurr Hardy, Conf rence, etc.
bonjour les momozamis! une recette sortie de mes placards, le temps des mûres va bientôt revenir...
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