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Le dosage de 6 g/l est pleinement justifié, préservant la gourmandise du vin sans occulter sa fraîcheur. Un joli champagne d'apéritif dont la finale aux fins amers s'associera avec des langoustines, mayonnaise aux agrumes. 15. 5 Brut Nature Classification 1er cru Pour cette nouvelle cuvée en premier cru, l'absence de dosage permet à la riche vendange 2009 d'exprimer pleinement ses arômes sapides et gourmands. Des notes de pomme tapée et de pêche accompagnent une salinité crayeuse jusqu'à la finale fluide et fraîche. À boire avec un carpaccio de langoustine et veau, mariné à l'huile de sésame. Grande Réserve brut Le dosage de 9, 5 g par litre est appuyé et pleinement justifié pour cette cuvée élaborée principalement avec la récolte 2011 mise en bouteille en 2012. Elle présente beaucoup de vinosité et de structure, avec une matière riche et mûre. La bouche offre une mousse séduisante et crémeuse, et une belle allonge en finale. Charles ellner carte blanche brut en net. Cette cuvée d'entrée de gamme se sert à l'apéritif et sur des entrées chaudes comme une terrine de poissons.
Une cuvée à privilégier en accompagnement de viandes blanches à la crème citronnée et champignons des bois. Premier Cru Le nez dévoile des notes empyreumatiques et de champignons des prés. La bouche est un modèle d'équilibre entre fraîcheur, puissance et complexité aromatique (miel, craie, agrumes, curcuma, girofle, macis). La texture crayeuse est amplifiée grâce à un dosage millimétré. Les beaux amers en finale relancent la bouche. AOP CHAMPAGNE - CHARLES ELLNER - CARTE BLANCHE - BRUT - La Cave du Sommelier. Ce vin de gastronomie accompagnera un homard au beurre de curcuma et crème de butternut. 2006 L'entrée de gamme de la maison se compose d'un assemblage de vins de réserve des récoltes 2011 et 2012. Le dosage de 8 g/l vient apaiser l'acidité et participe à l'équilibre de la cuvée. Parfait avec une assiette de fruits de mers. 17. 5 2004 Majoritairement issue de la vendange 2016, cette cuvée, présentée l'an passé, propose avec une année de plus, un supplément de gras et de finesse. Le dosage, assez présent précédemment, s'est estompé et participe maintenant à l'équilibre du vin, apportant une note crémeuse et gourmande.
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3] REMARQUE Vaugelas avertit contre la mauvaise prononciation intériner; elle avait prévalu dans le XVIe siècle, qui, par affectation de latinité, a changé plus d'une fois les formes vraiment françaises. HISTORIQUE XIIIe s. Li procureres doit enteriner à le [la] partie ce qu'il li convenancha ou autant vaillant [BEAUMANOIR, 86] Et ce que li tesmoing tesmoigneroient, le mestre le devroit faire tenir et enteriner [, Liv. des mét. 198] XIVe s. Les choses devant dites tenir et enterigner et loyaument garder en bonne foi, Acte de 1302 [DELISLE, Agric. Entériner - Définitions, synonymes, conjugaison, exemples | Dico en ligne Le Robert. normande au moyen âge, p. 146] XVIe s. Tu me feras joye et liesse ouïr, Me revelant ma grace interinée: Lors sentiray croistre et se rejouïr Mes os, ma force, et vertu declinée [MAROT, IV, 295] Fu la demande desdit advocat et procureur interinée, selon la forme et teneur [M. DU BELLAY, 435] ÉTYMOLOGIE Anc. franç. enterin, qui avait donné l'adverbe enterinement, et dont le sens et l'étymologie sont les mêmes que pour entier: forme latine fictive intergrinus, de integer, entier.