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Tuesday, 6 August 2024

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Un nouveau food-truck dédié aux burgers arpente les routes du Trégor: Le Comptoir de la frite. Par Rédaction Lannion Publié le 28 Mai 22 à 14:06 Mère et fils tiennent ensemble Le Comptoir de la frite. ©Le Trégor. Nouveau venu parmi les food-trucks du Trégor, Emilien Facon exerce depuis plus de 10 ans dans la restauration. Restaurant étoilé À Dunkerque, tout d'abord, où sa mère et lui tenaient une brasserie, puis à Perros et Louannec, en restaurant étoilé ou chez un boucher traiteur réputé. « Mes trois enfants sont venus s'installer en Bretagne, j'y suis donc venue aussi, afin de poursuivre l'expérience professionnelle avec Emilien ». De Perros à Paimpol Aujourd'hui, Emilien réalise son projet à bord d'un food-truck qui s'installe chaque semaine à Louanne c, mais aussi à Perros, Saint-Quay-Perros, Cavan, Paimpol, Lézardrieux. Il y propose différents burgers et change souvent ses compositions et des frites « comme on sait les faire dans le Nord ». Le Comptoir de la frite. Les 10 meilleurs Traiteurs halal à Nancy (devis gratuit). Tél. 06 16 23 02 75.

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S'ils possèdent une licence IV, l'idée est de « travailler intelligemment avec les commerçants du coin ». Les restaurateurs privilégient le local et le circuit court: On travaillera avec la boucherie Marcotte, les deux boulangeries et la fleuriste du bourg. Les moules viennent de Trégor Coquillages, à Landrellec. Pour la cave, nous avons choisi Mahé Savidan de Pleubian. Cuisinier depuis toujours Gwendoline vient de Plouguiel, Fabrice de Pleumeur-Bodou. Traiteur halal nancy d. Lui est aux fourneaux, elle au service, aidée, à midi, par Jessica. Après avoir œuvré plus de 13 ans dans la grande distribution, la jeune femme a fait ses armes chez Ro-An, une brasserie-pizzéria, à Lannion. Fabrice, lui, est cuisinier « depuis toujours ». Diplômé d'un CAP et d'un BEP, il a travaillé à La Crémaillère, à La Tourelle, à Trébeurden, et chez Aldente pendant plus de 15 ans. « Avec l'arrivée des enfants, il avait envie de changer. Il a fait 2 ans à la boucherie Blanchard, à Perros, puis a essayé le Leclerc, à Lannion, en tant que traiteur.

Pour Gwendoline David et Fabrice Martin, le rêve est devenu réalité: ils ont ouvert à Plouaret le restaurant L'Utopie, anciennement l'Escale. Par Rédaction Lannion Publié le 29 Mai 22 à 9:10 Gwendoline et Fabrice dans la grande salle du restaurant L'Utopie, à Plouaret. ©Alina Marin « On ne pensait pas que ça arriverait un jour. Cela fait plus de 10 ans qu'on se disait: un jour, nous ouvrirons notre restaurant. On s'est longtemps projetés. Ça nous paraissait irréalisable. D'où le nom de l'enseigne ». Mais ce jour est enfin venu: l'Utopie, anciennement l'Escale, a ouvert ses portes vendredi 20 mai, sous la houlette de Gwendoline David et Fabrice Martin. Traiteur halal nancy en. Situé place de l'Église à Plouaret, le restaurant traditionnel et pizzéria décoré dans un esprit « cocooning » propose des plats à la carte, pizzas et une formule, à midi. Circuit court Le bâtiment comprend une salle pouvant accueillir 40 couverts, une terrasse de 10 couverts, une petite terrasse-bar en façade pour prendre le café et un espace 6 places « mange debout ».