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Attention, le vrai, pas cette espèce de succédané à base d'amidon de maïs transformé, "sirop de poteau" comme le disent avec mépris les québécois. Le sirop d'érable, on le produit essentiellement à partir de l'Érable noir (Acer nigrum) et de l'Érable à sucre (Acer saccharum). On en produit également à partir de l'Érable rouge (Acer rubrum), le sirop aura alors un goût plus puissant et moins sucré, les puristes considèrent souvent que c'est le meilleur. Cela dit, comme il est moins sucré, il plait moins à M. Érable rouge (Acer rubrum) : taille, bouturage, entretien. et Mme Tout-le-Monde. Comme son rendement est par ailleurs plus faible, les acériculteurs n'en raffolent pas non plus. Alors l'Érable rouge est beaucoup moins utilisé. Le Canada produit les 3/4 du sirop d'érable consommé dans le monde. En fait, on pourrait presque dire que c'est le Québec, 95% de la production canadienne étant québécoise. La récolte commence en mars et se termine en avril, une période que les québécois surnomment le "Temps des sucres". Durant le temps des sucres, la plupart des érablières québécoises ouvrent leurs portes au public, les "Cabanes à sucre" comme on dit là-bas.
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La sève (En botanique et en physiologie végétale, la sève est le milieu liquide qui circule... ) de l'érable rouge peut aussi être utilisée pour produire du sirop d'érable ou du sucre, mais elle est moins riche en sucre que celle de l'érable à sucre et de l'érable noir. Le goût (Pour la faculté de juger les belles choses, voir Goût (esthétique)) du sucre est également moins délicat par rapport aux deux autres espèces. Cultivars De nombreux cultivars ont été sélectionnés, souvent pour l'intensité du coloris du feuillage en automne, dont 'October Glory' et 'Red Sunset' sont parmi les plus populaires. Vers la limite de sa zone de culture, les cultivars 'Fireburst', 'Florida Flame' et 'Gulf Ember' sont préférés. De nombreux cultivars de l'érable de Freeman sont également largement cultivés: Armstrong Autumn Blaze Autumn Flame Autumn Radiance Autumn Spire Bowhall Burgundy Bell Columnare Gerling Northwood October Brilliance October Glory Red Sunset Scarlet Sentinel Schlesingeri Shade King V. Domaine de l érable rouge samedi 3 et. J. Drake
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Notre personnel et nous même nous ferons un plaisir de vous servir. Voici notre nouveau menu maison pour la saison 2022… à noter le service est fait aux tables et à volonté: soupe aux pois fèves au lard à l'ancienne oreilles de crisse saucisses dans le sirop saucisses oeufs brouillés patates rôties assaisonnées jambon fumé à l'érable creton pain salade de choux marinade beignes à l'ancienne beignes au sirop d'érable tarte au sirop d'érable tire sur la neige thé, café, tisane pour les adultes (seulement durant le repas) lait pour les enfants (seulement durant le repas) TARIFS DES REPAS: Enfants 0 à 4 ans = gratuit – 5 à 11 ans = 20. 00 $ – Adultes = 35. Domaine de l érable rouge de la. 00 $ – Ainés 65 ans et + = 34. 00 $ ( Les taxes sont incluses dans ces prix) ( service fait aux tables et à volonté) De plus certains de ces produits seront disponibles pour l'achat dans notre boutique. Un service de bar est offert sur place… boissons fortes, bières et bières en fût, cocktail, liqueurs, etc. Ne tardez pas pour réserver car comme on le dit ¨¨ Il va y avoir du monde dans la cabane ¨¨ Téléphonez-nous maintenant 819-353-1616 pour réserver votre place!
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