Brochette De Lotte Au Lard — Château Terrefort De Jeantieu - My-Tourisme
Préparation: 15 min | Cuisson: 5 min | Type: Plat Principal | Catégorie: Poissons Ingrédients pour 4 personnes 1 filet de lotte de 800 g 2 tranches épaisses de lard fumé 1 poivron 1 oignon 2 c. à s. d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec 50 cl de crème fraîche Préparation de la recette 1- Tronçonnez le filet de lotte en 16 dés. Réservez. 2- Coupez les tranches de lard fumé en 8 morceaux. 3- Epépinez le poivron. Le couper en 12 morceaux, ainsi que l'oignon. Brochette de lotte au lard. 4- Dressez 4 brochettes sur des piques en bois préalablement humidifiées, en alternant les morceaux de poivron, d'oignon, de lotte et de lard. 5- Préchauffez le four à 200°C. 6- Dans une grande poêle à manche amovible, faites chauffer l'huile sur feu vif. Mettre les brochettes dans la poêle pour les saisir, puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème. 7- Enfournez la poêle. Quand la crème a suffisament épaissi et pris une couleur dorée, retirez les brochettes du four. Servir aussitôt.
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Brochette De Lotte Au Lard
Au XVIIIè siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante: « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il désigne aussi un poisson d'eau douce: la lote de rivière. L'espèce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière avec un seul T contrairement à la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des océans et des mers. Recette de Brochette de lotte au barbecue, poivrons et semoule aux raisins facile et rapide. Compliquée cette affaire! Voilà pour les quelques informations que j'ai pu recensées sur la toile pour vous présenter ce poisson à la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire très rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salé avec du persil plat ciselé et de l'ail deux minutes sur chaque face. C'est un délice. Vous pouvez coupez les filets en médaillons comme j'ai fait dans ma recette.
Servir avec du riz au curry. Accès rapide téléphone
CASTAGNET a également déposé les autres marques suivantes: CHATEAU HAUT JEANTIEU Déposant: CASTAGNET (S. ) - 5 JEANTIEU EST, 33490 ST ANDRE DU BOIS - France - SIREN 340674114 Mandataire: S. CASTAGNET - France Historique: Enregistrement sans modification - Publication au BOPI 1999-04 Publication - Publication le 18 sept. 1998 au BOPI 1998-38 Inscription le 19 août 2013 - Déclaration de renouvellement irrecevable n°606754 - Publication le 20 sept. 2013 au BOPI 2013-08-19 Classe 33 - Produit Vins d'appellation d'origine contrôlée provenant de l'exploitation exactement dénommée: CHATEAU TERREFORT DE JEANTIEU. Château Terrefort de Jeantieu Grande Réserve Bordeaux du Domaine Cheval Quancard - Vin rouges de Bordeaux. Scannez le QR code avec votre smartphone pour ouvrir la fiche "CHATEAU TERREFORT DE JEANTIEU"
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Château Terrefort de Jeantieu Saint André du Bois Château Terrefort de Jeantieu à Saint André du Bois Dégustation et Vente sur place.
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_ Blanc AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Vignoble: Bordelais Région: Bordeaux Pays: France Signalez-nous une erreur sur: Château Terrefort de Jeantieu! Château Terrefort de Jeantieu Producteur Viticulteur Producteur des AOC Bordeaux Blanc Bordeaux Rosé Bordeaux Rouge Bordeaux Supérieur Rouge Côtes de Bordeaux Saint Macaire