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Ajouter les deux jaunes d'œuf et l'eau au milieu. Mélanger, toujours à la main jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule et se détache des doigts. Ne pas pétrir surtout! Recouvrir de papier film et réserver au frais au moins 1 heure. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 à 7mm environ sur le plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper la pâte en ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, ou d'un verre retourné. Déposer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson. Au petit sablé normandie.fr. Rassembler les chutes de pâte en boule, étaler à nouveau et découper de nouveaux sablés. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser reposer les sablés 30 min au frigo avant de les cuire. Enfourner et cuire 15 min à 200°C: les sablés doivent être juste dorés. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les sablés (si vous y arrivez! ) dans une boîte en fer.

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De 1912 à 1984, la production se fait dans la biscuiterie Geslot-Voreux à Faches, mais celle-ci ferme suite à un incendie [ 4]. Les galettes bretonnes (produites par exemple par la biscuiterie Traou mad, la biscuiterie Saint-Michel, la biscuiterie de Pont-Aven, de Saint-Renan) sont des sablés au beurre, fréquemment présentées dans des boîtes en métal décorées. Au petit sablé normandie. Les galettes bretonnes sont en 2012 dans l'attente de l'attribution d'une indication géographique protégée [ 5]. Lionel Poilâne a appelé ses sablés « punitions » en souvenir de son arrière-grand-mère qui lui disait de venir chercher ses « punitions », en réalité de délicieux sablés. Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Befanini, sablé italien Pâte sablée Sablé normand

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Tendres et délicieux. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 8 mn 1 h 1 h 23 mn 1 Ecrasez les jaunes d'oeufs durs. Mélangez-les avec farine, sucre, sel, cannelle. 2 Pétrissez cette pâte avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Roulez-la en boule. Aplatissez-la légèrement et mettez-la dans du film alimentaire. Déposez-la en bas du frigo pour la laisser reposer une heure. Sablé aux pommes caramélisées et flambées au Calvados, mousse de fromage bla.... 3 Préchauffez le four à 180°c. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des ronds avec un emporte-pièce. Pour finir Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez-y les ronds de pâte. Cuisson environ 8mn. Dès que les sablés sont blonds les sortir et. Les déposez sur une grille. Les mettre ensuite dans une boîte en fer.

Recette en video des Carnets de Julie Et ici la Recette de la Fallue traditionnelle proposée par Monsieur Jean-Yves REBOURS de Caen. Le soufflé normand Cette pâtisserie est le mariage du soufflé traditionnel, du flan aux pommes et dit-on, de la charlotte aux pommes. On tapisse les parois d'un moule de biscuits à la cuillère auxquels sont ajoutés des dés de pommes, l'ensemble imprégné de calvados. Soufflé normand On en parle comme du comble du raffinement, recette sur Normandie Héritage. Au petit sablé normand.com. Le sablé normand Petit gâteau sucré considéré comme une gourmandise, le sablé se composait à l'origine, d'un tiers de beurre, d'un tiers de farine, d'un tiers de sucre et des jaunes d'œufs. Ce biscuit friable est connu vers les années 1820 -1830 par un dénommé Masson de Saint – Amand lors d'un voyage dans la région et connu sous le nom de « sablé d'Alençon ». Masson explique qu'il s'agit d'une « – espèce de pâtisserie assez recherchée, et qui s'émiette comme du sable quand on la mange. Elle se compose d'un tiers de beurre, un tiers de farine, un tiers de sucre.

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