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Saturday, 17 August 2024

Le gaspillage alimentaire est multi-factoriel et multi-acteurs: chaque étape de la production et de la consommation de nourriture est potentiellement source de gaspillage, pour de nombreuses raisons: techniques, comportementales, culturelles, économiques…; chaque intervenant au sein d'un établissement de restauration, convives compris, détient donc une partie des solutions, qui pour être pleinement efficaces nécessitent une approche globale. La responsabilité doit être partagée, sans stigmatiser l'un ou l'autre; chaque acteur ayant une part de responsabilité dans le gaspillage alimentaire a aussi la possibilité d'agir pour éviter ce gaspillage, en adaptant sa façon de faire ou son comportement.

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Moyens techniques: Services de la Mairie: engagement des élus, réaction du service en charge des commandes auprès du prestataire de restauration collective. Partenaires moblisés: Porteur du projet: SIRTOM du Laonnois. Partenaires principaux: Communauté de Communes des Vallons d'Anizy, ville d'Urcel. valorisation de cette expérience Facteurs de réussite: Une balance de cuisine, un volontaire assistant, l'animation peut être organisée même pour les non professionnels des déchets! Projet gaspillage alimentaire cantine. Une semaine de l'éducation au goût est toute indiquée pour cette action de sensibilisation. On peut imaginer comparer les repas entre eux selon le mode de préparation, l'impliquation des intéressés dans la préparation de leur repas, le choix des ingrédients, etc. Difficultés rencontrées: En l'espèce, les restes sont récupérés par l'employé communal pour nourrir ses animaux (poules, cochons). Le gaspillage alimentaire est LE thème très en vogue aux vues des quantités de déchets évitables par des actions peu coûteuses voire enrichissantes: gain sur les quantités commandées, préparation des repas en réutilisant des restes (dans le cadre légal bien sûr!

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Pour la phase de consommation, cela représente 30 kg par personne et par an de pertes et gaspillages au foyer (dont 7 kg de déchets alimentaires non consommés encore emballés), auxquels s'ajoutent les pertes et gaspillages générés en restauration collective ou commerciale. Comment lutter contre le gaspillage alimentaire? Afficher la version texte de la vidéo En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d'euros. Ce gaspillage représente un prélèvement inutile de ressources naturelles, telles que les terres cultivables et l'eau, et des émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évitées. Exemples d’actions EDD > Déchets et gaspillage alimentaire | Education au développement durable - EDD. Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire introduit une série de mesures en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle renforce les dispositions introduites pour lutter contre le gaspillage alimentaire. La loi se fixe comme objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50% par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective d'ici 2025 et de 50% par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la consommation, de la production, de la transformation et de la restauration commerciale d'ici 2030.

Le Jeudi 3 mars 2022 En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d'euros. Ce gaspillage représente un prélèvement inutile de ressources naturelles, telles que les terres cultivables et l'eau, et des émissions de gaz à effet de serre qui pourraient être évitées. Ces dernières sont évaluées par l'Ademe à 3% de l'ensemble des émissions nationales. Lutte contre le gaspillage alimentaire | Projet éducatif. Ce sont également des déchets qui pourraient être évités qui n'auraient donc pas à être traités et n'engendreraient pas les coûts de gestion afférents. Toutes les étapes de la chaîne alimentaire, production, transformation, distribution et consommation, participent aux pertes et gaspillages alimentaires. L'étude de l'Ademe sur l'état des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire montre que la répartition de ces pertes et gaspillages est la suivante: 32% en phase de production; 21% en phase de transformation; 14% en phase de distribution; 33% en phase de consommation.

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