Sauce Pour Accompagner La Viande De Kangourou – Station Brand Object (6) Leclerc À Auxerre - Essence

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Wednesday, 14 August 2024
en partenariat avec Une viande rouge plutôt originale Oui, vous avez bien lu, du kangourou! La viande de kangourou se commercialise depuis les années 1980, et vient le plus souvent d'Australie, là où les kangourous sont trop nombreux. Même si cette viande est peu consommée, elle est très intéressante gustativement. C'est une viande rouge au goût assez relevé, qui ressemble au cerf ou à la biche. Le kangourou peut se cuisiner juste grillé pour les steaks ou les pavés, ou bien en sauce pour le filet par exemple. Dans tous les cas, les sauces sucrées-salées sont idéales avec le kangourou, en adoucissant sa puissance. Les fruits rouges, les figues, le miel, l'abricot ou l'orange sont des alliés de choix pour le kangourou, mais si vous préférez une version classique, un civet de kangourou au vin rouge vous régalera! Niveau accompagnement, vous pouvez miser sur des recettes traditionnelles: pommes de terre, petits légumes sautés, polenta… Pour plus d'originalité, tentez des patates douces, en purée ou rôties au four, c'est un délice!
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Ils nuisent à la biodiversité, il faut donc inciter tout le monde, à consommer davantage de viande de kangourou. Nous avions dégustés lors d'une foire, un hamburger de kangourou, et c'était délicieux. Selon nous, un très bon substitut au bœuf, la viande de kangourou sauvage possède un goût prononcé et est caractérisée par sa tendreté. Pour votre prochaine soirée entre ami(e)s, explorez donc cette viande exceptionnelle qui saura intriguer vos invités. La viande de kangourou possède un goût similaire à celui du cerf rouge. Différentes coupes peuvent être disponibles. Si vous désirez mettre la main sur les parties les plus tendres, visez le filet ou le faux-filet. Se dégustant habituellement saignant, la viande de kangourou s'apprête bien à la poêle. À feu vif, saisissez rapidement cette chair et laissez-la reposer quelques minutes. Si vous désirez l'incorporer à des pâtes, faites rôtir votre pièce de kangourou au four à température moyenne sans utiliser de liquide. Arrosez régulièrement d'un corps gras pour éviter tout dessèchement de la chair.

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Recettes Sauce Recette de sauce et carottes Sauce de kangourou au vin rouge Préparation Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande puis retirer. Peler et couper la carotte en rondelles, hacher les oignons et dorer dans la cocotte, ajouter les champignons, les feuilles de laurier et remettre la viande, cuire quelques minutes et couvrir avec le vin, baisser le feu et cuire 2 h. 5 minutes avant la fin, ajouter les tomates cerises et assaisonner. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (571g) Calories: 555Kcal Glucides: 20. 7g Lipides: 18. 4g Gras sat. : 4. 4g Protéines: 44g Fibres: 5. 5g Sucre: 13. 8g ProPoints: 11 SmartPoints: 15 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Irancy Bourgogne, Rouge Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge Mâcon Village Vous allez aimer A lire également

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C'est une viande maigre très peu calorique, et donc très intéressante d'un point de vue nutritionnel. La recette de ce plat vous surprendra par sa simplicité et sa rapidité. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour concocter de véritables délices. Nous vous conseillons d'accompagner ce plat d'un verre de vin rouge afin de profiter de toutes les saveurs et nuances que cette viande a à offrir. Facilitez vos courses! Ajouter tous les produits de la recette dans votre panier Place aux idées 10, 95 € 27, 38 €/Kilo 12, 95 € 12, 95 €/Kilo 2, 09 € 19, 00 €/Kilo 4, 69 € 13, 40 €/Kilo 3, 65 € 4, 87 €/Litre 1, 75 € 7, 00 €/Litre Avis clients Il n'y a malheureusement aucun avis pour le moment. Soyez le premier a donner votre avis sur cette recette.

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Le kangourou est une viande rouge consommée depuis des siècles par les peuples aborigènes d'Australie. Sa commercialisation n'est cependant autorisée que depuis 1980. La viande de kangourou est essentiellement issue d'élevages australiens. Elle très tendre, peu calorique et particulièrement maigre (moins d'1% de matière grasse). Son goût se rapproche de celui de la biche. Riche en protéines et en fer, elle constitue une alternative à la viande de bœuf. Achat Eviter d'acheter de la viande de kangourou surgelée, elle perd tout intérêt gustatif une fois décongelée. Le kangourou étant rare sur les étals du boucher, il est préférable de se tourner vers les filets ou steaks de kangourou sous vide que l'on peut trouver dans certaines grandes surfaces et sur les sites en ligne spécialisées dans la vente de viandes exotiques. Préparation La viande de kangourou doit être sortie du réfrigérateur au moins une demi-heure avant sa cuisson. Elle peut être marinée la veille dans un mélange de vin rouge et d'aromates (oignon, laurier, coriandre) ou bien d'huile d'olive et d'herbes fraîches (romarin notamment).

Abats et gibiers, Recettes Festives 3 Décembre 2014 Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog Un bon plat original et parfait pour les fêtes! Ingrédients pour 6 gourmands: 1 rôti de kangourou de 1 Kg 100 1 oignon margarine Pour la sauce: les sucs de cuisson 20 cl de vin blanc sec 1càc de fond de veau 1càc de fécule Servi ici avec des petits gratins de polenta (recette en dessous)! Préparation: Préchauffez le four à 200°C, Faire dorer la viande dans une poêle sur toutes ses faces. Déposez le rôti dans un plat allant au four. Pelez et coupez l'oignon en 4. Recouvrez de morceaux de margarine, salez, poivrez, puis enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettre 10 g de beurre dans la poêle qui a servi à rotir la viande, chauffer tout doucement en grattant les sucs à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez 10 cl de vin blanc sec, mélanger quelques secondes puis arrêter la cuisson. Versez cette préparation dans une petite casserole et réservez. 15 mn avant la fin de la cuisson de la viande, faites chauffer la préparation qui est dans la petite casserole.

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