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Sunday, 1 September 2024

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Ferme Noble Opéra Le Salers a la forme d'une meule consistante. On pourrait le rapproche du Cantal, mais il a une appellation plus restrictive que ce dernier, garantissant sa qualité constante. Il provient également des montagnes du Cantal. AOP Salers | Boutique en ligne "Les fromages d'excellence". Sa croûte sèche et boutonnée se colore de tons dorés à ocre. Elle est parfois naturellement fleurie de moisissures, allant du rouge au jaune. Il dégage une odeur légèrement éthylique, annonçant un goût typé qui mêle divers arômes végétaux, le tout se mêlant en bouche dans un mélange fruité du plus bel effet. Vache Lait cru Auvergne AOP

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Idées de recettes viande de porc par LeGoutDuBoeuf Recette du tartare de veau à la roquette, étape par étape. Idées de recettes viande de porc par LeGoutDuBoeuf Recette du tournedos automnal étape par étape. Fromage Salers vieux : au moins 240 jours d'affinage. Idées de recettes viande de boeuf par LeGoutDuBoeuf Recette du tournedos de bœuf, façon hivernale, étape par étape. Idées de recettes viande de porc par LeGoutDuBoeuf Recette des brochettes yakitori au fromage, étape par étape. Idées de recettes viande de porc par LeGoutDuBoeuf Recette du filet de boeuf à la vanille étape par étape. Idées de recettes viande de boeuf par LeGoutDuBoeuf Recette du lapin au barbecue, étape par étape - Idées de recettes viande de lapin par LeGoutDuBoeuf Recette de porc au barbecue étape par étape. Idées de recettes viande de porc par LeGoutDuBoeuf Recette d'effiloché d'agneau au barbecue: Pulled Lamb Recette de Matambre à la pizza Duo de bœuf au risotto de céréales Short ribs de boeuf au barbecue Bourguignon au vin rosé POULET AUX ABRICOTS KEFTAS DE BOEUF CEVICHE DE VEAU CROQUETAS DE JAMÓN ASADO DE TIRA MOUSSAKA Ris de veau au barbecue Recette de Brochettes de saucisse, étape par étape - Idées Recettes par LeGoutDuBoeuf LES ÉLEVEURS Thierry Falguier, éleveur de vaches d'Aubrac françaises en Occitanie.

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Retour Espèce: Vache Provenance: Cantal Classification: AOP Affinage: 6-18 mois Type de pâte: Pressée non cuite Traitement thermique du lait: Lait cru Pour obtenir un fromage Salers vieux, il faut pratiquer un affinage d'au moins 240 jours. La croûte devient alors plus épaisse et le goût s'enrichit de notes aromatiques plus complexes: épicées (poivre), végétales (humus), effluves d'alcool. C'est un des plus anciens fromages, dont l'origine remonte à des millénaires. Le bourg de Salers, cité médiévale située à 930 mètres d'altitude au cœur des monts du Cantal, lui a donné son nom. C'est également celui d'une race de vache. On ne peut dissocier l'histoire du Salers et celle du Cantal. L'histoire de la fourme de Cantal est elle-même étroitement associée à celle de la montagne pastorale, constituée de vastes espaces d'estive, dont parlera notamment Grégoire de Tours au VIe siècle. Achat fromage salers en ligne direct. Les fromages étaient fabriqués sur ces hautes terres, dans les "burons ou masuc" entre mai et octobre. Les produits les plus renommés étaient ceux de Salers, puis ceux du centre du massif entre Murat et Aurillac.

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