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Vous êtes ainsi assurés de déguster des coquilles totalement fraîches. Pour la petite anecdote, ce sont plus de 15 milles tonnes de coquilles Saint-Jacques fraîches qui sont pêchées chaque année en France.
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La production aquacole mondiale de pétoncles s'élevait à 2, 12 millions de tonnes en 2018, pour une valeur totale de 5, 8 milliards de dollars américains. La Chine a produit plus de 90% de ce volume. Les autres producteurs principaux sont le Japon, le Pérou, le Chili, la Corée du Sud et la Russie. Il existe plusieurs manières d'élever des pétoncles. La culture suspendue utilise des radeaux ou des filières flottantes, auxquels on accroche des supports de type « lanterne », « poche » ou « plateau ». Le site de la Coquille Saint Jacques – Pecten Maximus. Les paniers japonais sont des petits filets en forme de pyramides, généralement pendus les uns aux autres par dix. Les pétoncles juvéniles grandissent dans ces paniers, avant d'être déplacés dans des filets circulaires en accordéon (« lanterne ») ou des plateaux. Les filets doivent être régulièrement nettoyés pour garantir l'écoulement de l'eau et le passage du plancton à travers les mailles. Les pétoncles peuvent également être attachés en « boucles d'oreille » sur une ligne verticale plongée dans l'eau.
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Votre question a été envoyée avec succès à notre équipe. Merci. 5 /5 Calculé à partir de 1 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Serge B. publié le 23/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022 Bien Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 1
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