Recette Côte De Boeuf Grillée Au Thym Et Au Romarin Recette: Le Blouson Aviateur Pour Femme : Comment Adopter La Peau Lainée Avec Style ?

Une excellente côte de boeuf à partager entres amis... Ingrédients 4 personnes 1 côte de boeuf 4 branches de romarin 2 poivrons verts 1 poivron jaune 1 poivron orange 6 tomates 1 oignon 1 courgette Huile d'olive extra vierge Poivre du moulin aux 5 baies Sel de Guérande 1 petit bouquet de basilic Un peu de pamesan Epluchez et émincez votre oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lavez votre courgette, coupez les extrémités et la tailler en mirepoix. Ajoutez le mirepoix à l'oignon et poursuivre la cuisson 5 min. Lavez et coupez en mirepoix 2 tomates puis les ajouter à la préparation. Poursuivre la cuisson 2 min et réservez. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la largeur, les vider et les laver. Mettre les parties supérieures dans un plat allant au four et faites-les griller une dizaine de minutes dans votre four en position grill. Au bout de ce temps, les enfermer dans un sac de congélation et laissez refroidir. Lorsqu'ils sont tièdes, ôtez la peau qui doit se décoller facilement puis les tailler en mirepoix.

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Si vous disposez d'une sonde, la température de cuisson de idéale de la côte de boeuf à coeur est de 55°C.

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Imprimer la recette Côte de boeuf au thym et romarin Une recette superbe pour une côte de boeuf un peu saignante et bien épicée Temps de Cuisson 30 minutes Instructions préchauffer le four à 180 degrés faire revenir 6 minutes dans la margarine ajouter le thym et le romarin, continuer de faire revenir pendant 5 minutes enfourner, baisser la température du four à 140 degrés (ou 150 degrés directement) pendant 8 minutes saler, retourner, saler et poivre enfourner à nouveau, régler le four à 150 degrés pendant 8 minutes Navigation de l'article

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Si vous avez du bois, c'est encore mieux... malheureusement ce ne sera pas mon cas, mais on s'adapte! Votre barbecue étant prêt à être allumé, il est temps de préparer votre côte de boeuf. Nous allons préparer la marinade. Pour cela effeuillez le thym et le romarin, hachez la moitié du romarin et ajoutez le poivre. Disposez votre côte de boeuf dans un plat et parsemez-la avec votre préparation d'herbes. Arrosez la côte avec votre huile d'olive et laissez mariner environ 30 minutes. Maintenant que votre viande est en train de mariner, vous pouvez allumer votre barbecue. Lorsque votre braise est prête, disposez votre côte sur la grille. Laissez-la cuire environ 8 minutes de chaque côté, si vous souhaitez que votre côte soit saignante (c'est la durée que j'ai faite, mais suivant l'intensité de votre braise, soignez vigilant). Votre viande enfin prête, retirez-la de la braise et laissez-la reposer quelques minutes (sous du papier aluminium) avant de la découper. Ajoutez un peu de fleur de sel avant de servir.

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Préparation et cuisson de la côte de boeuf et ses potatoes Sortez votre côte de boeuf du réfrigérateur au moins une heure avant sa cuisson. Préparer les potatoes maison au romarin Préchauffer votre four à 200°C. Laver puis couper les pommes de terre en huitième dans le sens de la longueur, sans les peler. Émincer finement le romarin. Dans un saladier, mélanger vos potatoes avec l'huile d'olive, le romarin et une pincée de sel. Cuisson des potatoes au four Placez vos potatoes dans un plat à four, en enfournez pour 30 minutes sur une grille basse. Placez un grille juste au-dessus pour acceuillir votre côte de boeuf. Remuez deux fois en cours de cuisson, à peu près toutes les 10 minutes. Cuisson côte de boeuf au four Pendant ce temps, salez légèrement votre côte de boeuf, chauffez un peu de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux puis saisissez votre côte de boeuf sur toutes ses faces. Vous obtenez une croûte de sucs caramélisés qui va retenir le jus dans la viande pendant la cuisson au four.

Faites cuire la viande environ 7 min de chaque côté pour l'obtenir saignante (prolongez le temps de cuisson de quelques min pour une viande à point, et davantage pour une viande bien cuite). 3. Laissez reposer quelques minutes, puis salez au besoin à la fleur de sel (ce n'est pas forcément nécessaire), tranchez et servez avec une salade verte et des légumes grillés. Astuces Avant de la déguster, laissez toujours la viande rouge reposer quelques minutes pour que sa chair puisse se détendre après cuisson, et qu'elle retrouve toute sa tendreté et tout son goût. (Il suffit tout simplement de laisser la viande sur le plat de service en n'oubliant pas de la couvrir pour qu'elle reste chaude). Si vous n'avez pas de thym et de romarin frais, utilisez des herbes de provence ou une marinade pour barbecue aux épices douces. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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