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Saturday, 17 August 2024

Description « Saucisson sec au fromage de chèvre » Vous êtes à la recherche d'une saveur originale pour vos apéros? Découvrez le saucisson au fromage de chèvre, un vrai régal pour les papilles! Amateurs de fromage? Vous allez adorer le goût assez prononcé du fromage de chèvre! Pendant l'affinage, le saucisson imprègne le goût prononcé du fromage de chèvre, lui donnant tout son les saucissons proposés par L'Apéro des Saveurs sont sans colorant et l'embossage au boyau naturel de porc. Ingrédients du saucisson sec au fromage de chèvre: Viande de porc (origine UE), boyau naturel de porc, fromage de chèvre, sel, lactose, dextrose, ail, épices, sucre. Conservateurs: ferments, E252, E250 150g de viande de porc et 4g de fromage de chèvre utilisés pour 100g de produit fini. Traces éventuelles de fruits à coque. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Energie: 1579Kj (380Kcal) Lipide: 30, 1g dont saturés 10, 9g Glucides: 2, 7g dont sucre 2, 2g Protéines: 24, 4g Sel: 4, 1g Caractéristiques « Saucisson sec au fromage de chèvre » Poids: environ 170g Sans colorant Embossage avec boyau de porc naturel Avis clients sur le produit « Saucisson sec au fromage de chèvre »

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Découvrez nos sarments secs (viande de porc origine France) de qualité supérieure spécialité aux noisettes. Découvrez notre saucisson sec pur porc de qualité supérieure à l'ancienne spécialité Herbes de Provence (viande de porc origine France). Découvrez notre saucisson sec à l'ancienne de qualité supérieure (viande de porc origine France), spécialité au Beaufort certifié d'un signe officiel Beaufort AOP (Appellation d'Origine Protégée). Découvrez notre saucisson sec de qualité supérieure à l'ancienne spécialité aux Noisettes (viande de porc origine France). Le plaisir d'un saucisson aromatisé: 9 choix de dégustations essentiels Une petite tranche de saucisson aromatisé, c'est tellement bon! Bien plus qu'un simple mets apéritif, le saucisson aromatisé est surtout l'occasion de partager un moment agréable entre amis ou en famille. C'est le moment festif qu'on attend tous après une dure journée de travail… Toutes les excuses sont bonnes pour déguster un bon saucisson aromatisé! "Il n'y a rien de mieux qu'un ami, sauf peut-être un ami avec l'apéro! "

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   saucisson au fromage de chèvre Garanties sécurité Politique de livraison Frais de port variable selon transporteur UPS, Chronopost, Mondial Relay, AGM Politique retours Description Saucisson pur porc avec du fromage de chèvre, si vous souhaitez un saucisson plus fort en bouche, nous vous recommandons de le laisser dans un torchon au frigo pendant 5 à 6 jours, ce qui a pour effet de bien diffuser le fromage dans tout le saucisson. C 'est la différence avec un saucisson industriel fabriqué avec du colorant, notre salaison est faite avec de vrais fruits, champignons ou même de fromages, ce qui demande un certain temps pour ce répandre et parfumer tout le saucisson. Ingrédients: viande porc, gras de porc, fromage de chèvre, sel sucre, lactose, ferment. produit sujet à dessiccation. 16 autres produits dans la même catégorie: de chèvre

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Le Saucisson sec est ensuite embossé en boyau naturel de porc et bridé à la main. Cette opération est très délicate car le boyau naturel est très fragile et est susceptible de se casser si la personne à l'embossage du saucisson sec n'a pas la main experte! A fin d'obtenir un produit de qualité supérieur, les étapes de maturation suivantes vont se dérouler très doucement afin de laisser le temps au produit. La maturation du saucisson sec est de 40 jours minimum pour un saucisson tendre d'environ 400 grs. Plus un saucisson est de taille importante, plus sa maturation sera longue. Pour une rosette de plusieurs kilos, elle peut aller jusqu'à 3 mois. La première étape est le repos, le saucisson sec étant pendu dans une salle froide avec très peu de ventilation, cela permet à la pate de parfaire sa liaison, au sel de bien se répartir et de débuter très doucement la perte de poids. La température va ensuite monter doucement pour atteindre une valeur proche de 20°c. A ce moment là, nous sommes en phase d'étuvage.

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Durant cette phase le saucisson sec développe ses aromes, prend sa couleur et perd environ 15% d'humidité. En fin de phase d'étuvage la fleur de surface commence à apparaitre. Notre fleur est naturelle et nous permet d'obtenir un produit gustativement de qualité supérieur avec un développement d'arôme très particulier. Cette fleur naturelle se caractérise par une couleur non régulière. En effet, n'étant pas artificielle, elle se développe de façon différente en fonction de la saison, de l'humidité ambiante... Cela contrairement à une fleur artificielle sortant de laboratoire, de couleur blanche et régulière tout au long de l'année. L'étuvage va durer au total près d'une semaine avec une fin de phase vers 13°c qui sera la température de maturation en séchoir. Notre saucisson sec va rester environ 4 semaines en séchoir à une température de 13/14°C avec une perte en eau cumulé de près de 40%. Cela veut dire que pour faire un saucisson sec de 400 grs, il faut l'embosser à environ 670g. Attention, cela n'est valable que pour un saucisson sec maigre.

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Le saucisson aux noisettes: nos saucissons traditionnels sont agrémentés de noisettes entières pour le côté surprenant et aromatique. La noisette vient adoucir le goût franc de nos saucissons artisanaux. Dégustez sans plus attendre nos délicieux saucissons secs aromatisés artisanaux en direct du producteur!

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