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Tuesday, 30 July 2024

Maintenant que je vous ai tout dit sur les PST, place à ma recette de sauce bolognaise! Maintenant que j'ai cette version, je ne fait plus que celle-ci!! Et vous, vous avez déjà essayé de manger des PST? Sauce bolognaise aux PST Sauce bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées Préparation 20 min Cuisson 1 h Total 1 h 20 min Nombre de gourmands: 4 100 g protéines de soja texturées (calibre moyen) 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 2 branches de céleri 1 pot de sauce tomate (100% tomates, environ 600g) 50 à 75 cl de bouillon végétal 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de paprika moulu 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Sel et poivre du moulin Faire tremper les PST dans de l'eau chaude pendant 15 min environ. Éplucher les carottes. Les couper en petits dés. Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 10 minutes. Eplucher l'oignon. Laver le céleri. Recette avec pst file. Couper le tout en petits dés. Éplucher la gousse d'ail et la couper en deux. Retirer la partie centrale qui est généralement verdâtre.

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À chaque ouvrage de Sébastien Kardinal qu'on reçoit, c'est un peu le même rituel: tout d'abord direction le magasin bio ou l'épicerie végane (nous avons la chance d'en avoir une non loin), avant de passer quelques heures en cuisine! Les PST, qu'est-ce que c'est? Mais avant de vous parler de ce livre, intéressons-nous aux PST, le petit nom donné aux Protéines de Soja Texturées. On les trouve en magasin bio, en vrac ou en sachet; elles sont déshydratées et ont des formes variées allant du haché aux boulettes, en passant par les émincés et le fameux steak de PST, l'indispensable de vos cordons-bleus ou burgers maisons. Mais quel est l'intérêt des protéines de soja? Curry de PST aux blettes et ananas (À la découverte de produits surprenants #4) – Marmotte cuisine… veggie !. Comme leur nom l'indique, elles ont un taux de protéines défiant toute concurrence ( plus de 50g de protéines par 100g). Elles valent moins de 9 euros le kilo, et en version déshydratée! Le prix de revient après cuisson défie toute concurrence. Elles se conservent longtemps… mais ne feront plus long feu dans vos placard après ce livre!

Les Protéines de Soja Texturées ou PST sont un vrai bonheur gustatif. La première fois que j'y ai gouté je n'avais pas trop apprécié, c'est parce qu'il faut bien les épicer. Une fois que celles-ci sont bien assaisonnées, c'est un véritable délice. Mes enfants veulent absolument que ma maman y goûte pendant leurs vacances chez elle, c'est donc une recette pour vous et aussi pour mes petits gourmands. Ingrédients: 200g de gros PST 1 bouillon de légumes 200 ml de purée de tomate 2 c. à. s. de farine 1 c. Recettes de pst : des idées de recettes faciles et originales. d'origan Sel 1 c. d'huile 1 c. de vinaigre balsamique 1 c. de sucre Graines de sésame (facultatif) J'aime bien commencer la préparation des PST la veille, pour que celles-ci s'imbibent bien des épices. Si vous manquez de temps, laissez reposer au moins 4 heures. Commencez par réhydrater vos protéines de soja. Plongez-les dans de l'eau bouillante. Mettez y également votre bouillon de légumes. Laissez vos PST cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen. Une fois prêts, égouttez vos PST au moins 5 minutes, le temps que l'eau s'écoule bien.

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