Bleu Du Vercors-Sassenage - Fromagerie De ChambéRy - Sophie Favier Toute Une Série

Sunday, 11 August 2024

Ingrédients: – 350 g de Bleu du Vercors-Sassenage – 5 oeufs – 180 g de farine – 1 pincée de sel – 2, 5 dl d'huile végétale – 2, 5 dl de lait entier – 1/2 sachet de levure – 1 tranche épaisse de jambon en dés – Poivre du moulin Préparation: – Tamiser la farine et la levure, battre au fouet avec les œufs, le sel, l'huile, le lait et le poivre afin d'obtenir une pâte lisse – Incorporer le Bleu du Vercors-Sassenage et le jambon – Verser dans un moule à cake beurré. Mettre au four à 180°C pendant une heure. Laisser refroidir et démouler le cake

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Viandes sélectionnées avec soin, boyaux naturels, temps de séchage et affinage maîtrisés, donnent toute leur saveur à nos produits. Bournette Fleurie - 400g 10, 00 € (25, 00 € kg) La Bournette Fleurie est une tomme de 1. 5 kg environ, au lait de vache, issus de fermes situées dans la zone Bleu du Vercors Sassenage AOP. Retrait en magasin uniquement Portion Vercouline 3, 80 € Portion de 200 g / Prix par personne / à partir de 4 personnes. Bleu du Vercors-Sassenage AOP Saint-Marcellin IGP BIO - 80g 2, 40 € (28, 75 € / kg) Le Saint-Marcellin IGP est un petit fromage au lait de vache de 80 gr IGP depuis 2013. Ses origines remontent au XVe siècle! Les premières mentions du Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de l'intendance du roi Louis XI. Confiture de myrtille BIO 5, 25 € (23, 86 € / kg) Confiture de myrtille Saveurs du Vercors, entreprise située à Lans-en-Vercors. Fondue La Suisse 9, 30 € Portion de 250 g / Prix par personne. 4 personnes minimum Vacherin Fribourgeois Appenzeller Gruyère suisse d'alpage Vinaigre de myrtille BIO 8, 95 € (35, 80 € / litre) Produits à partir de fruits sans arôme artificiel, sans colorant.

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Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif. Il bénéficie du label officiel français d' appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 30 juillet 1998 [ 1] et de l' appellation d'origine protégée (AOP) de la Communauté européenne depuis le 15 mars 2001 [ 2]. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à novembre [ 3]. Origines [ modifier | modifier le code] Originellement fabriqué par des moines, en 1338, le baron de Sassenage en autorisa la commercialisation. D'autres sources disent que le fromage des montagnes de Sassenage était remis en guise d'impôt au seigneur de Sassenage par les paysans. Production des laits [ modifier | modifier le code] Trois races bovines montagnardes sont utilisées pour produire ce fromage suivant le cahier des charges de l' AOC: l' abondance, la montbéliarde et la villarde (la protection de l'appellation a consolidé la position de la race villarde dans le pays, alors que celle-ci était menacée d'extinction).

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7, 00 € (14, 00 € / kg) TTC La pièce de Bleu doux, crémeux avec une touche subtile de saveur noisette, le bleu du Vercors- Sassenage AOP est la seule AOP fromagère de l'Isère. Profil & Dégustation Introduction Prix au kg: 14, 00€ Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP est fabriqué sur le plateau du Vercors, dans une zone limitée, à cheval sur les 2 départements de la Drôme et de l'Isère. La production se fait à l'intérieur du parc naturel régional du Vercors. Les troupeaux à races sélectionnées (Montbéliarde, Abondance et une race locale: la Villarde) produisent un lait riche et parfumé qui donne au fromage un goût beurré et noisette propre au Bleu du Vercors-Sassenage AOP. Indication et dégustation Le fromage peut s'accompagner d'un Cote du Rhône ou d'un Gamay Rouge ou d'un Aligoté du Domaine de Maupas ou d'une Bière du Vercors Brune. Livraison Produit expédié par Chronofresh ou Colissimo, au delà de 10kg livraison offerte. Pas de délai de rétractation car denrées périssables Le retour des marchandises est à la charge du client Garantie légale de conformité art.

Le Bleu de Sassenage Fermier, également appelé Bleu de Vercors est un fromage originaire du massif du Vercors dans la région Rhône-Alpes, situé entre l'Isère et le Drôme. Ce fromage au lait de vache pasteurisé a une pâte persillée souple couleur ivoire, et une croûte fine grisée. Il dévoile des arômes doux et lactiques avec des sous notes de champignons, de cave et de pâturage. Le Bleu de Sassenage Fermier est doux et fondant. Il offre une expérience riche et moyennement longue en bouche. Pour ce fromage, seul le lait en provenance de troupeaux composés de vaches de race Montbéliarde, Abondance et Villard de Lans, est sollicité. 21 jours d'affinage au minimum sont nécessaires pour la fabrication du Bleu du Vercors. La production du Bleu du Vercors-Sassenage continue d'exploiter les techniques traditionnelles des producteurs du Vercors. Conseil de dégustation: Le Bleu de Sassenage se marie très bien avec un vin Côte du Rhône et est délicieux à déguster avec du pain aux céréales.

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