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Tuesday, 30 July 2024

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Maria Bertoch, de la division Foodservice Europe de NPD Group constate que la grande majorité des restaurants traditionnels proposent maintenant des burgers, qui étaient autrefois plus réservés aux espaces de restauration rapide. Toutefois la rivalité entre le burger et le sandwich n'est pas si évidente que ça du fait de leurs positionnements différents. En effet, 70% des sandwiches consommés le sont pendant la pause-déjeuner tandis que le burger est tout aussi bien consommé au déjeuner, qu'en diner ou encore en fin de soirée. Combien rapporte une sandwicherie par mois pour. Ainsi le burger est plutôt "multi-cibles et multi-moments" selon les propos de Maria Bertoch, alors que le sandwich reste assez cantonné à la pause déjeuner. Au vu de ces données, qu'en est-il de la rentabilité d'une sandwicherie? (Pour aller plus loins n'hésitez pas à télécharger notre modèle de business plan pour Sandwicherie) Etude de la rentabilité A. LES MARGES Avec un investissement de départ avoisinant 60 000€ pour un petit local, selon le site, la sandwicherie reste un investissement abordable.

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En fait il est assez difficile de se faire une idée de la rentabilité d'une affaire, si elle réalise un CA de 90 000 euros (une affaire de ce type se négocie aux alentours d'une année de CA) combien d'argent je peux espérer gagner? Ne connaissant pas la réponse à cette question et n'étant pas du métier, il m'est impossible de prendre une décision d'achat. J'attends de reprendre contact avec l'agent pour avancer sur ce point.

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Ils sont des acteurs aussi importants dans votre activité que vos clients, choisissez-les bien. Le business plan sandwicherie: pour convaincre vos investisseurs … et savoir où vous allez! L'expression vous rebute peut-être, pourtant établir un business plan est une étape obligatoire pour ouvrir une sandwicherie. Le business plan est un document permettant de présenter en détail votre projet (et ses atouts), et de chiffrer son besoin de financement et son potentiel de rentabilité. Il permet non seulement d'obtenir des financements, mais surtout de faire le point sur votre projet et de vérifier qu'il est viable. Le business plan va en effet vous forcer à vous poser les questions suivantes: Quel type de produit vais-je vendre? A Quel prix? Et pour quel coût de revient? Ouvrir une épicerie : budget, rentabilité, équipements. Quels sont les moyens nécessaires (en personnel et en équipement) à l'exercice de l'activité? Quels sont les autres frais généraux (loyer, assurance, comptabilité, entretien, etc. )? Quel est le besoin de financement initial du projet?

Avec sa carte haut de gamme, Côté Sushi met la gastronomie japonaise à l'honneur et permet de dégager un chiffre d'affaires de l'ordre de 800 000 à 1 200 000 €. Chez Green sur Mesure, spécialiste de la restauration rapide équilibrée, les chiffres avoisinent les 330 000 € HT tandis que Baila Pizza s'illustre avec un CA réalisable compris entre 450 000 à 1 200 000 €!

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